第332章 麻辣兔肉(第1/2頁)

吃完烤雞，葉母又將野兔給烤上。 雖然這個烤爐雖說做得有些醜，不過裡面還挺能裝的，兩隻六斤多重的野兔都放進去了。 烤肉上火，葉母把已經放涼的綠豆粥端了出來，今天的晚餐就吃烤肉和綠豆粥。 光吃烤肉容易膩，配上綠豆粥就剛剛好，而且還能敗火。 葉青青給每人都盛了一碗綠豆湯，還給大黃和小黃的碗裡盛了滿滿的一大碗。 大黃和小黃搖著大尾巴，屁顛屁顛地跑了過來，大口大口地吃著綠豆粥。 大黃和小黃不挑食，給什麼吃什麼，小的時候還經常跑到豬圈偷吃豬食。 烤兔子的時候，也是半個刻鐘翻一次面，不過兔子大一些，烤了將近兩刻鐘。 兔子烤的時間太長了，肉有些老，而且本身兔肉就柴一些，吃起來沒有烤雞好吃。 雖然味道一般，兩隻兔子還是被吃得一乾二淨，就連骨頭都被大黃和小黃啃乾淨了。 吃過烤肉，大家繼續坐在院子裡乘涼。 葉父在碼頭上擺攤也有挺長一段時間了，雖說攤子上的品種很多，但是吃多了總會膩的。 葉父現在每天想新的菜色，想得頭髮都快白了。 葉父看著烤爐，唸叨道：“烤兔子味道一般，肉也老，不過這烤雞味道還是不錯的，有沒有辦法弄到碼頭上面去賣呢？” 葉母並不看好，“這烤雞要熱的才好吃，拿到碼頭上涼了就不好吃了。” 今天全程參與了做烤雞的葉青青也提了一嘴，“這烤雞要提前醃製，還要提前準備炭火，還挺費功夫的，早上來不及弄。” “那直接把烤爐搬到碼頭上面去呢？”葉西林喝著綠豆粥提議道： 葉母搖了搖頭，“那就更加不行了，你搬到碼頭上去烤，大家不都知道了，這烤雞怎麼做的？” “你信不信不出三天，碼頭上就有許多賣烤雞的攤子。” 唐肖景也說道：“野雞不像豬肉，每天都能買到，這野雞沒辦法每天都抓到。” 葉父想著後院雞圈裡的雞，“雞可以用家裡養的雞呀，不一定非要野雞。” “烤雞要現烤的才好吃，你沒辦法在碼頭現做烤雞。”葉老爺子一針見血地指出了最難的一點。 葉父頓時洩了氣。 葉母想到一個主意：“雞肉比較常見，不稀罕，我覺得可以試試做滷兔子。” “兔肉比較結實也肥肉少，吃起來比較柴，烤著不好吃，滷的倒是可以試試。反正家裡也有現成的滷湯。” 葉父覺得這個主意不錯，眉開眼笑地說道：“之前就聽說蜀地那邊的商人喜歡吃麻辣兔頭。” “要不這兔子就用麻辣鴨貨的滷汁來滷？口味重一些，剛好可以壓制住兔肉的腥味。” 葉母笑道：“家裡沒有兔子，明天我滷兩隻兔子，一隻麻辣味道，一隻原味的，大家嚐嚐味道。” 第二天葉老爺子從小後山回來的時候，帶了四隻肥兔子回來。 家裡的長工有不少都是身手不錯的獵戶，抓幾隻兔子就是輕而易舉的事。 吃過午飯後，葉母殺了兩隻兔子，都挺肥的，一隻六斤多，一隻七斤。 葉母在滷兔子之前，先將4只兔腿和兔頭給分拆下來，這樣滷起來也更入味。 葉母端了兩鍋老滷汁出來，一鍋是麻辣味的，另外一鍋是原味的。 葉青青將火生好，大火將滷汁煮開，然後葉母將兩隻兔子分別放到了兩個滷鍋裡面。 兔肉在滷汁裡面翻滾著，肉香味也越來越濃，幸好大黃和小黃被唐肖景帶去上山了，不然有要嚎叫了。 兔肉葉母先是中火滷了一個時辰，然後再把剩餘的柴火抽出來，用剩下的木炭繼續燜著。 等到吃晚飯時，這滷兔子就連骨頭都滷入味了。 葉母把滷兔子分了兩盤，一盤是原味的，一盤是麻辣味道。 葉青青喜歡吃辣的，吃的是麻辣味的，花椒和茱萸將兔子本來的腥味壓制住了，吃起來特別香。 葉母和葉青青還有唐家父子這幾個能吃辣的都特別喜歡吃，不過其他人都覺得太辣了。 葉西林是最不能吃辣的，就算往水裡涮洗過了，也還覺得很辣得要噴火。 至於原味的滷兔子，普通的香料並不能完全將兔子的腥味掩蓋掉，大家都味道比麻辣味的要差一些。 麻辣兔頭被葉母拆成了4塊，正好有四個能吃辣的人，一