第二百五十二章 月餅(第2/2頁)

節，家家戶戶都要走親訪友吧，走親訪友得提月餅和糕點吧。

正好可以利用中秋月餅季，用創新顛覆傳統來一場月餅大改革，以此吸引大家的關注度。

對於現代靈魂的佟華瓊而言，配出讓這個時代耳目一新的月餅方子一點都不難。

蛋黃月餅，流心月餅，冰皮月餅，蓮蓉月餅，火腿月餅，當然還有傳統的自來紅月餅，五仁月餅，豆沙月餅。

佟華瓊深知這個時代的物質相對匱乏，瓜子花生等堅果都比較珍貴，五仁月餅裡很少放足夠的堅果，一般都用便宜的冬瓜蓉和青紅絲充數，這也就是她小時候以及她那個時代很多同齡人最討厭吃五仁月餅的原因。

長大後自己烤了五仁月餅卻發現其美味程度顛覆了想象。

桃花甜品的五仁月餅佟華瓊同樣不偷工減料，她就按照自己的口味進行配方，瓜子花生核桃仁芝麻塞的滿滿的。

院子裡的烤爐燃起火，佟華瓊從早到晚烤個不停。

陳素芬被佟華瓊留在家裡打下手。

除了陳素芬，還有劉月娥的侄女兒劉秀秀一併打下手。

佟華瓊發現了劉秀秀身上的烘焙天賦，有意培養她。

“佟奶奶的點子就是多，這些月餅方子咱們燕關鎮一帶的人別說吃過了，就是見都沒有見過。”劉秀秀一邊用月餅模壓月餅，一邊說道，“這模子也好看。”

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月餅模也好看，有嫦娥奔月，有吳剛伐樹，有團圓的字樣這些模具是佟華瓊在陸家的鋪子裡定做的。

漂亮的模具能提升月餅的質感，尤其是送人倍有面子。

陳素芬抿嘴笑而不語。

她婆婆有金手指，即便那樣，也離不開婆婆的巧思。

像她，哪怕一堆原材料放在她跟前，她也配不出婆婆想出的配方。

“我之所以能生出點子，是我敢大膽的試。”佟華瓊說道。

她發現陳素芬和劉秀秀在烘焙上都有天分，不同的是她們倆人都受制於“失敗就浪費了材料”的思維，因此不敢大膽配方，不敢大膽烘焙。

她們用她的方子，聽一遍就能上手，但若是她們自己生出了方子則遲遲不敢下手。

這樣下去可不行。

佟華瓊趁機對劉秀秀說道：“既然我讓你們掌管烘焙房，就不怕你們浪費材料。就像我琢磨這月餅方子，也不是一次就能成功的，也要反覆配方才能找到最好吃的口味。一個合格的烘焙師傅，要會自己調配方，會造配方，你們若是能造出配方，就是浪費材料我也能承受得起。”

說到此，佟華瓊想不能光諄諄教導，以後得定個章程出來。

但凡烘焙間的師傅，無比每個人每個月都要琢磨一個方子出來。

琢磨出的方子一經推出若是能夠得到顧客廣泛好評，則給額外的獎金。

只有這樣，才能促使大家敢於創新。

：()惡婆婆不洗白，只虐渣兒女