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幹，就把盆子塞到沈丹青手上說道：：“老公，你幫我拿著，我要抓小魚了。”

沈丹青扁了扁嘴，忍住了要吐槽的話，聽話地接過盆子，走到高一點的棧橋邊坐下，饒有興趣地看著小丫頭母女抓小魚。

魚還沒開始抓，倆母女就高聲地大叫開了，好像打仗一樣。

“媽媽，這裡，這裡。”小丫頭指著幾隻小魚大聲地叫道。

“好，看媽媽怎麼抓。”小丫頭也興致高昂地說道。

未完待續……

第159章：付出

抓魚他沒興趣，看兩母女抓魚的傻樣，他到是興趣大得很。有什麼比看到妻女高興而更感到高興的事呢？

“老公，我又抓了一條，你快拿盆子來接。”小丫頭對他大聲地喊道，相隔只有幾步遠，她說得這麼大聲，足見她的高興勁有多高了。

“噯！”沈丹青不敢待慢，趕緊站起來走過去接小魚了。

小丫頭將小魚放入盆中，就又去抓魚了，但剛剛才驚跑，哪裡還有魚的影子。小丫頭一時沒找到，就急病亂投醫地問女兒道：“寶寶，哪有小魚啊！”

“沒了，小魚都跑了。”小傢伙搖著小腦袋一臉可惜地說道。兩條小辮子隨著腦袋的擺動而擺動，像兩條隨風擺動的揚柳枝，好看極了。

隨後倆人就像雕塑一樣的立在水中，靜等小魚上門。她們生怕動靜大了，小魚不來了。這股子熱乎勁，也是沒誰了。

經過大半下午的奮戰，最後倆母女的戰果是五條半指大的小魚，如果煮著吃，口大的一口就吃沒了。顯然做不了一餐菜了，她們也不失望，主要是在這個過程中，她們得到了快樂，這就夠了。

晚上做飯菜依然是沈大廚的工作，除了那條3斤多的桂花魚外，還買了排骨，牛排，甲魚，橄欖菜。沈家人都是葷食主義者，因此蔬菜買得少，葷菜買了好幾樣。

桂花魚和甲魚是活的，沈丹青的“生”之理念讓他堅信，只有下鍋之前再宰殺才是最好的。因此他沒有理它們，倒是先把佐料、調味品準備好，免得做菜的時候再忙手忙腳。準備好了，就開始宰它們了，魚好說，先用刀背把魚鱗剷掉，再用刀角把魚鰓剮掉，往肚子上割一刀，掏掉內臟扔掉，往魚身上斜著割幾刀。洗淨加工好的魚，用生抽溶小許鹽和味精均勻地抹在魚身內外，靜置兩分鐘備用。

把甲魚頭斬掉不要，（注：甲魚頭內有橫骨，有劇毒，扔掉橫骨，頭也可以吃。）把甲魚肚子劈開，掏掉內臟扔掉。再把四個爪子斬掉，就把甲魚劈成塊狀，用清水清洗掉血備用。

拿一干淨的沙煲，先清冼一遍，倒入甲魚塊，再加剛沒過甲魚塊的水，加少許豬油和一包清補涼。（注：清補涼廣東藥店有售。）放置火上用中火煲十分鐘。

將準備好的魚放入鍋中清蒸十多分鐘。

用料酒溶少許鹽將洗乾淨的牛排醃製三分鐘備用。

先炒紅燒排骨，紅燒排骨全國各地都有這個菜，但沈丹青只會湘菜的做法。俗話說，色、香、味俱全，以此來形容菜的水準，從字面中可以看出，色排在等一位。紅燒排骨要想好看，首先得看滷水，沈丹青使用的是家裡備制的，用冰糖炒製出來的滷水，其特點是鮮紅油亮，用它滷製的食物表面就像塗了一層蠟似的光亮。

將鍋置火上，倒入適量的豬油（注：豬油是對人體最好的油。）待油溫微熱，倒入準備好的排骨，用猛火爆炒兩分鐘，關小火，倒入滷水加一點清水再加鹽、味精和幹辣椒（注：味精和鹽在120　度的環境下煮菜對人體無害）蓋上鍋蓋煮，待湯汁收盡，用清水溶少量澱粉勾芡，再放入備用的蒜苗爆炒半分鐘出鍋。這樣炒的優點是菜色油亮，鮮香辣甜。

用一塊洗乾淨的五個厚的鋼板，放到火上加熱，放點黃油，待