第11部分(第4/5頁)

，它們屬於三萜稀酸類物質，有增強冠狀動脈、腦血管供血的作用；另有壯荊素（是一種黃酮類化合物）、槲皮苷等，能抗癌及抗菌、消炎。所以山楂確是一味降脂、美容的果品。

梨味甘微酸，性涼，入肺、胃經，因其能清熱、化痰、生津、潤燥，故常用以治肺熱咳嗽和胃燥納呆等症。古人認為梨的用法為：“生可清六腑之熱，熟可滋五臟之陰。”它含有蘋果酸、檸檬酸、果糖、葡萄糖、鈣、磷、鎂、鐵和多種維生素。是一種滋陰生津、通腑降脂的美容珍品。

柑橘全身是寶，其表皮即是入藥的“陳皮”，能健脾和胃，燥溼化痰；綠葉也可入藥叫“橘葉”，疏肝理氣，散結和胃；瓤內的核稱“橘核”，通絡化積，宣利厥陰；瓤能供食用，含大量維生素C、檸檬酸、果糖等。味甘，性微溫（也有稱其性平），能常吃但不宜多吃，有人吃多後會出現口唇生瘡，大便乾燥等症狀。因其能健脾燥溼，故能降濁降脂。

荔枝味甘酸，性平，果肉為半透明凝脂狀，細嫩多汁，甘甜沁香，蘇東坡非常喜食此物，曾賦詩曰：“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。”荔枝含較多葡萄糖、遊離氨基酸（精氨酸、色氨酸）和蛋白質、脂肪、維生素C、維生素B1、維生素B2、檸檬酸、蔗糖、果膠、鈣、磷、鐵等，有較高的營養價值。具有和胃生津、補氣養血的作用，可以補肝腎、健脾胃，吃法很多，可鮮果、制幹、榨汁、泡茶，但不能多吃，因其能降低血糖，故可產生低血糖現象，對於女性則有降脂、降壓和健美潤膚的作用。

石榴味甘酸，性溫澀，有潤肺止咳、澀腸止瀉的功效，武則天曾稱其為“多子麗人”。含鞣酸、石榴皮鹼、蠟樹脂、甘露醇、糖、樹膠、菊粉、黏質、沒食子酸、蘋果酸、果膠及草酸鈣等。石榴鮮果食用能御飢、療渴、醒酒、解醉；其根皮入藥，有小毒，但能殺蟲、止痢。

楊梅味甘酸，性溫，《本草綱目》稱其有“止渴和五臟，滌腸胃，除煩憤惡氣”的功能。它含有楊梅皮甙、楊梅樹皮素、大麻甙、鞣酸，故能助消化，理氣化淤，強心利尿，可用以治療神經炎、壞血病等。對女性則有減肥降脂的功用。

蔬菜的秀身作用（1）

蔬菜品種很多，歸納起來有：“根莖類”如蘿蔔、竹筍、蔥、蒜、芋頭、土豆等；“瓜茄類”如茄子、南瓜、冬瓜、辣椒、葫蘆等；“鮮豆類”如毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、四季豆、芸豆等；“葉菜類”，如菠菜、韭菜、芹菜等；“富水類”如雞毛菜、大白菜、菜瓜、苦瓜、小白菜等，這類蔬菜比較突出的是，含多種營養成分，經歷多層生物膜過濾而形成天然、純淨、生物活性高的水，而且是高鉀低鈉的活性水。總之，蔬菜能補充人體必需的維生素、水分、礦物質，所以它們是人類生活的必需品。蔬菜又是清潔人體的“掃帚”，能把人體代謝時產生的“廢物”排出體外，所以對於女士有美容和健體秀身的作用。我們知道人體在新陳代謝的過程中，由於糖原的氧化會產生二氧化碳和水，這就是代謝“廢物”，不斷的代謝就會沉積體內，發生色斑之類，好在人體內有三把掃帚：即“物理掃帚”（如食物纖維等）、“化學掃帚”（如維生素C之類的抗氧化劑）和“生物掃帚”（指自由基的酶清除劑），而水果和蔬菜就具有這三把“掃帚”的綜合功能，故多吃果蔬，確能保持女性健康美麗。

油菜又名蕓薹，味辛苦，性平微寒，有活血化淤，解酒毒、通利腸胃、降逆除煩等功用。《婦人良方》稱其能治難產，並有歌雲：“黃金花結粟米實，細研酒下十五粒，靈丹功效妙如神，難產之時能救急。”每100克油菜含胡蘿蔔素3克、維生素C　51毫克，並含鈣、鐵等礦物質，這些營養成分，有助於增強機體的免疫力。

菠菜味甘，性涼，無毒，《本草綱目》稱其能“利五臟，通腸胃熱