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入絲瓜，煸炒後，加鹽、水，煮沸，撇去浮沫，加油球，再沸10分鐘，加味精調和，即可裝盆食用。
功能清熱順氣，和胃養胎。本膳黃綠相映，滑而不膩。絲瓜，含皂甙、蛋白質、維生素B、維生素C等，能清化痰熱，和胃順氣；油麵筋，含澱粉、蛋白質、維生素B，有和胃健中之用。
肉末苦瓜
配料苦瓜100克，純精肉30克。
製法苦
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