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最終被選中參加比試的人有四十位。數量著實地不少。但最後留下的只有一半，所以場面也相當激烈。

考核的題目是臨時想的，自然也就沒有作弊的可能性。宮曉詠出的題目其實也比較簡單，畢竟這些人裡絕大多數都是學徒，這個時代的學徒跟徒弟是有差別的，掌勺的大廚是不會教你東西的，就算是被逮到偷學也可能會捱打捱罵，所以能學到一些本領的，都是有心人。

宮曉詠就出了五個題目。

第一個：一碗清湯。裡面加什麼了無所謂，重要的是要好喝。

第二個：用銀耳做一道菜。熱菜冷盤無所謂，酸甜苦辣都行。重要的同樣是好吃。

第三個：以陳皮入餚。燒一道葷菜，肉類隨意挑選。

第四個：用小砂鍋煮一份米飯。只是白米飯。裡面只能放兩樣輔料，是什麼不限。

第五個：將芝麻和麵粉製成一道麵食。味道不限。

宮曉詠所要求的這五樣東西都沒有難度，但最簡單的東西往往最能考驗人。就想他之前對別人說過的那樣。同樣的食材規定之下，做出不同的東西來才最有評判的價值。他覺得這四十人中怎麼也能有讓自己欣喜的。最次也可以挑選出廚藝尚可的留下。畢竟真正的掌勺大廚這方便不能暫時就用這些新手，反正皇上那邊說給撥三個御廚過來，他們也不著急。

一時間剛剛裝修好的主樓裡可謂是煙火繚繞的。本來就熱的天氣加上這麼一弄，讓所有人都有點兒悶得慌了。幸虧這主樓被改修成了四面都可以開啟的全明式裝修。只要把四面的窗戶都開啟，一樓儼然就是一個四米高的巨大涼亭樣。倒也沒有讓這些參賽的人太難受。

五道題目是按照次序製作的。而第一碗的清湯對所有人來說都是一個關鍵。畢竟第一印象是很重要的，所有人都希望能有一個好的開始。

四十個人，就是四十分湯，一人品一小口，也是有分量的。不過有幾份湯光是看和聞就已經讓王妃足以帕斯掉了。他沒想到，真的有人會如此急功近利，看到材料白給用就放了不少好東西。可一碗清湯首先是清，不光是色清，味道也要清。不一定是清淡，但一定要清亮。厚膩感是絕對不可取的。有幾個人的湯聞著的確很濃郁，但上面明顯的有油花讓人一看就失去了食慾。雖然這麼要求對這些人來說也許有些苛刻，但這麼熱的天，弄一碗油乎乎的熱湯上來，裡面還明顯放了過濃的辛香料就實在是差點兒意思了。

這四十個人裡，宮曉詠最欣賞的是其中三個人做的湯品。

其中一個人製作的河鮮湯。這時候做這種湯除了應時節之外，還有就是不油膩。河蟹的肉加上蝦肉及蚌肉燉出鮮味兒，然後將這些東西撈出。光是用鹽這一味來調，即便盛在碗中的只有清湯也足夠美味了。

還有一個人做的是涼湯。是酸辣的口味。雖然酸辣的感覺都不衝，但配合到一起卻很得妙處。其實比起宮曉詠上輩子嘗過的各式各樣的冷麵湯，他這個還差了許多。但能做到這一點，也已經不容易了。

最後一個最讓他欣喜的是一個年輕人居然做的是混合果汁。算起來這絕對算是作弊，但在大恆，很少有人會去製作果汁，即便有時候會用果汁果泥，也是會放到菜餚當中調味或者是製作甜品。單獨打出來當飲品的尚在少數。所以既然不在飲品之列，算作湯也不為過。這冰涼的西瓜汁種混合了蜜桃和梅汁。這種酸甜和冰爽感實在是讓人在燥熱當中感受到了一絲清涼。心情也跟著好了許多。

而在樓上的王爺也瞧見了自家王妃變化不同的表情。對其中幾個曉詠特別留意的人多了個心眼兒。“王田福，去把那幾個人的家世如何都拿來我看看。”

王田福垂首；“奴才這就去辦。您的意思，是要提前留下這幾個人？”畢竟家世什麼的之