第9章 開始滷肉(第1/2頁)

可陳家村所在的雙河鎮，距離縣城的機械廠足足有三四十里地，這麼遠的距離，怎麼把滷好的滷肉運過去，可是個大麻煩。

陳家興最鐘意的自然是摩托車，因為這玩意不僅輕便，而且更關鍵的是不怎麼省勁。

可這個年頭，一輛摩托車怎麼也得幾千塊錢，即便是老舊的二手摩托車，也得一兩千。

陳家興的家底就那麼點，可經不起這麼折騰。

相比之下，腳踏車就成了他唯一的選擇，雖然可能累點。

不過這個時候的陳家興，還遠不是以後那個大肚腩，雖然被家裡爹媽捧在手心裡，沒怎麼下地吃過苦，可每當放學的時候，也是時常外面野的，身體素質這塊兒絕對是槓槓的。

這個年代的腳踏車，遠沒有以後的那般花哨，來到鎮上的銷售點，清一色的二八大槓，倒是省了陳家興挑了。

乾脆的付完錢後，直接推了一輛騎上就走。

接下來還得準備賣滷肉的工具，想要將滷肉的香味徹底激發出來，自然是熱的更好。

因此就需要準備一個爐子，不需要火力多旺，只要一直保證冒熱氣就行。

同時還需要盛滷肉的大鍋，陳家興在集市上逛了許久，並沒有發現合適的，索性就買了兩個單位食堂用的鐵桶。

還有案板，刀，稱這些，再加上盛放滷肉的袋子，又兌換了點零錢之後，趕緊取了香料跟豬肉，臨走的時候又帶了點煤球，才滿懷信心的往回趕去。

來的時候，裝了1100塊錢，採買了一大堆東西之後，直接縮水了大半。

不過這些對於陳家興而言，都是值得的，雖然是一次嘗試，可心裡卻是極有把握的！

十幾分鍾之後，陳家興終於氣喘吁吁回到了打穀場的老房子這邊。

因為打穀場在陳家村的最西頭，一路上倒是沒遇到什麼人。

稍稍歇了幾分鐘之後，趕忙將車上的東西卸了下來。

陳家興是那種說幹就幹的性子，東西都買回來了，下午他就打算去機械廠試試水，所以得趕緊準備好。

處理豬下水是個麻煩事，要不李國發也不會便宜賣給他。

別的不說，單單是豬頭跟豬蹄子這塊兒，怎麼退豬毛就是個大問題，不通門道的，即便忙上大半天也不一定能收拾出來。

其次還有豬大腸，裡面的東西李國發只是簡單的排了出來，怎麼收拾乾淨，也是個問題。

好在陳家興重活一世，處理這些東西早就有自己的心得，到東側的庫房裡找了一個不用的大鐵鍋，直接架到了灶臺上。

隨即從集市上回來的時候撿的瀝青塊兒全部丟了進去，這玩意作為煉製石油後的廢渣，現在的人只把他當做修路的材料。

卻不知道在褪毛這方面，也是有很大用處的。

陳家興把火燒的極旺，不過二十來分鐘，一鍋瀝青就融化成了濃稠的糊糊。

直接把豬頭丟進去，讓滾燙的瀝青汁把所有的地方沁泡一下，隨即趕忙取出來，等其放涼之後，用力一撕，極難去掉的豬毛就被全部拽了下來。

然後重複幾次，整個豬頭就被收拾的乾乾淨淨。

豬蹄也是同樣的操作，別人耗費大半天時間，也弄不完的事情，陳家興一會兒的功夫，就收拾好了。

做完了這些，陳家興並沒有熄火，而是換了一口乾淨的大鍋，加了大半鍋水進入。

滷肉想要去腥，首先得需要焯水，去掉裡面的雜質。

大鍋在搬家之前，就被陳家興清洗乾淨，這下倒是省了不少麻煩！

這邊等水燒開，另一邊陳家興帶著豬大腸來到井邊，將所有的大盆都拿了過來，想要清洗乾淨，廢水是肯定的！

先把大腸翻過