第85章 熬製底料(第2/3頁)

去挖到人參賣了銀子，花錢給大哥贖身，接大姐回家，蓋建造磚瓦房，如今還和酒樓做起了買賣。

他們家如今的日子，是他們以往做夢都不敢想象的好日子。吃的是香噴噴的白米飯，飯桌上幾乎從未缺少過肉食，穿的是柔軟的細棉大襖，床上蓋的不再是往年補丁疊著補丁的蘆花被，哪怕蓋上兩床被子也依舊會被凍得腳痛。取而代之的是厚厚的嶄新棉被。

如今，二姐又時不時地做出幾樣他們從未吃過的美食，這樣的二姐真好，希望她永遠都不要變回從前的樣子。

“元熹，你看著點火，我去扯些菜進來。”言畢，鄧玥瑤朝著菜園而去。

“哦，二姐你去吧。”

鄧元皓跑了進來，仔細地聞了又聞，實在聞不出這是什麼味道，只覺得特別的香：“哎，小弟，你二姐又在搗鼓啥好吃的？”說罷，他開啟碗櫃，隨手拈了一把菜塞進嘴裡。

“大哥，你又偷吃東西，難怪我每次收拾桌子的時候，分明看到還剩下不少菜，等到下一頓就沒了。我還以為是二姐餵給小灰吃了，原來是被你拈走了。”

鄧小灰瞬間爬了起來，眼珠子在兩位小主人的身上來回掃視：“嗷嗚，嗷嗚。”

小主，這個章節後面還有哦，，後面更精彩！

“不就吃了些剩菜嗎？你倆至於這樣大驚小怪嗎？”話畢，他拈著幾片土匪豬肝朝鄧小灰扔了過去：“來，小灰，嘬嘬嘬。”

豬肝還未落地，就已經到了鄧小灰的口中，它哐哐嚼了幾下，又很快看向鄧元皓。

鄧元皓見狀，又要伸手去拈菜逗它，卻發現碗中僅剩幾塊辣椒。

鄧小灰似乎知道沒吃的了，前腿突然直立起來，兩隻爪子不停地作揖，眼睛可憐巴巴地望著鄧元皓。

鄧元皓被它這副模樣逗得哈哈大笑：“哈哈，小灰，你這傢伙還懂得討好我要吃的啦。”

這時，鄧玥瑤扯著芫荽走進了廚房。“喲，小灰這是在討食呢？今天做的土匪豬肝還有一點，不過可不能再給你吃太多啦，不然晚上又不好好吃飯了。”說著，鄧玥瑤還是挑出一小塊豬肝放在小灰面前。

鄧小灰歡快地搖著尾巴，低頭迅速吃完，旋即圍著鄧玥瑤轉圈圈，時不時還用腦袋蹭蹭她的腿。

鄧元皓在一旁打趣道：“小灰啊，你就跟著二姐混吧，天天都能吃到好吃的。”

鄧小灰像是聽懂了一般，嗷嗚叫了兩聲，引得眾人又是一陣歡笑。

鄧元熹搖頭晃腦地說道：“唉，看來，小灰遲早得被大哥帶成好吃鬼。”

見鍋裡已經熬出了不少牛油，鄧玥瑤拿起鍋鏟翻動了兩下，接著開始將香料稱重，並泡入摻了酒的溫水中，隨後清洗芫荽、胡蒜和香蔥等配料。

她暗自思索著，若是豆瓣醬能夠做出來就好了，至少這火鍋底料的口味能夠提升不少，哎，這次只能用剁椒和醬椒來代替它了。

待牛油全部熬出後，鄧玥瑤用笊籬撈出油渣瀝乾，又往裡面摻入了兩鍋鏟豬油和幾斤菜籽油。

待鍋中的油剛剛冒出青煙時，讓鄧元熹迅速將火夾到旁邊的灶塘裡，直到油溫降到五六成熱，再將準備好的蔥薑蒜和胡蔥以及芹菜等全部倒入鍋中，並吩咐二弟暫時不要往灶塘裡新增柴火，直至油鍋中的蔥薑蒜等配料炸成金黃色，再撈出瀝乾扔掉。

接著將準備好的餈粑辣椒倒入鍋中，翻炒半柱香的時間，見其水分被炒幹，再加入幹椒、剁椒和醬椒炒出香味，加入薑末豆豉炒香，加入泡發好的香料炒香，放入花椒炒香，加入冰糖提鮮，還要加上酒糟和酒來去除牛油的異味，以及提升火鍋底料的香味，最後再炒制一盞茶的功夫，便倒入盆大的瓦缽中等待冷卻。

忙完這些，鄧玥瑤早已累趴了，癱坐在靠牆的長凳上只想睡覺