第68章 魚丸(第2/2頁)

粉，什麼撒料都成，一口一個也是又香又鮮。

或者過年時炸丸子一起把魚丸也炸了，不管幹吃還是拌醬都能吃，還有不想炒菜時直接一鍋水燒開下魚丸和白菜或蘿蔔，只是撒點鹽湯就很鮮了，趁著湯還熱著撈一勺到飯裡又得一碗湯燙飯，這麼吃粗糧也不剌嗓子，這不比大碴子粥香。”

末了她感嘆一句：“真香。”

然後就直接和徐嬸說：“徐嬸，待會兒我想跟你買一小顆酸菜。”其實她知道的菜譜用的是南方酸菜，也不知道北方酸菜會怎麼樣，但也沒得挑，就這樣湊合著吃吧，反正她也不是什麼專業廚師或食評家。”

她這句話把被她描述帶飛的徐嬸和楊可可喚回神，“誒，好，”然後又不好意思地問她，“蘇知青啊，那個魚丸怎麼做？和肉丸子差不多？”

也是蘇暖暖前面都說了這麼多菜譜了，徐嬸才敢問的，不然她也不好意思開口問，誰知道這是不是什麼秘方，要在以前那可是別人家吃飯的傢伙。

“很簡單的，把淨魚肉剁成魚蓉，在裡頭加蔥姜水、鹽、蛋清、味精、豬油，然後順著一個方向攪，攪打上勁，如果不嫌麻煩最好把魚蓉再過篩一遍弄得細膩，這樣做出的丸子會很彈，不過也可以加澱粉讓丸子變彈，

最後鍋裡放水小火燒到要沸不沸到狀態，把剛剛攪拌的糊擠出一個個圓子到水裡就好了。”蘇暖暖不藏私，把自己記得的步驟說出來。

然後又想起還有夾心的魚丸，就補充，“還可以做夾心的，調好肉餡搓成很小的肉丸凍硬，在擠魚丸的時候把肉餡包進去再下鍋，就成包心魚丸了。

不過做魚丸最好用新鮮宰殺的魚，這樣做出的魚丸才不會腥。”

徐嬸連連點頭，“好好，我記住了，沒想到一個魚丸這麼多搞頭，也沒想到蘇知青你懂的真多。”

“看的雜書多了就知道了，我這是理論豐富，說得頭頭是道，等動手就各種出錯。”蘇暖暖尷尬。

“誰不是剛上手就會的，你至少還知道不少，哪像我就會一些家常菜，咱大隊幾乎家家都會做。”徐嬸誇道。

蘇暖暖回誇，“徐嬸也很厲害，我這不過佔了資訊優勢，也就嘴上厲害，而且徐嬸不知道也有南北地理差異的關係，如果徐嬸在我們那肯定也會不少。”

這是蘇暖暖的真心話和實話，除了南北飲食差距，還有後世資訊大爆炸的關係，無論什麼菜譜上網一搜一大把，區別只是有沒有那個實踐的行動力和做出成品的能力。

兩人商業互誇了一把，都開心了，楊可可也在旁邊調侃，“可以了，你倆都厲害，行了吧。”

三人相視，都笑出了聲。