第56章(第2/4頁)

在川菜館的廚房裡，肖燦決定教學生們做一道經典的川菜——麻婆豆腐。他先將豆腐切成小塊，放入鹽水中浸泡一會兒。他看著豆腐在鹽水中浸泡，心裡想著：“這一步可以讓豆腐更加緊實，在炒制過程中不容易破碎，就像給豆腐穿上了一層堅固的鎧甲。”

接著，他在鍋裡倒入適量的油，油熱後，放入肉末煸炒至變色。然後加入一勺豆瓣醬，豆瓣醬在鍋裡炒出紅油，散發出濃郁的香味。肖燦聞著香味，笑著說：“這豆瓣醬可是川菜的靈魂之一，它能給菜餚增添獨特的風味。”

隨後，他加入姜蒜末、辣椒麵和花椒粉，翻炒均勻。這時，鍋裡的香味變得更加濃烈，刺激著人們的嗅覺。肖燦倒入一碗高湯，然後將豆腐塊輕輕放入鍋中。他小心翼翼地用鏟子推動豆腐，生怕把豆腐弄碎，嘴裡唸叨著：“小豆腐們，要乖乖地在鍋裡泡澡，吸收這些美味的湯汁哦。”

煮了一會兒後，肖燦用澱粉水勾芡，使湯汁變得濃稠。最後，他撒上一把蔥花，一道色香味俱佳的麻婆豆腐就大功告成了。紅色的湯汁包裹著白色的豆腐，上面點綴著綠色的蔥花，看起來就讓人垂涎欲滴。

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在成都的美食交流活動中，肖燦的學生們還與當地的川菜廚師們進行了一場廚藝切磋。雙方各自展示了自己的拿手川菜，互相學習，互相交流。肖燦在一旁觀看，不時地給予學生們鼓勵和指導。

“這道菜的火候還可以再大一點，讓辣椒的香味更充分地釋放出來。”肖燦對一位正在做宮保雞丁的學生說道。

經過激烈的角逐，肖燦的學生們憑藉著紮實的廚藝和創新的思維，贏得了當地廚師們的讚譽。

接著，他們來到了西安。西安的古城牆雄偉壯觀，像一位歷史的巨人守護著這座城市。城內的古建築風格獨特，充滿了濃厚的歷史文化氣息。

肖燦帶著學生們走進一家傳統的陝菜館，瞭解陝菜的特色。陝菜以其古樸、粗獷的風格著稱，注重食材的本味。肖燦決定教學生們做一道羊肉泡饃。

他先將羊肉洗淨，放入鍋中，加入蔥、姜、花椒等調料，燉煮至羊肉軟爛。在燉煮羊肉的過程中，肖燦對學生們說：“這羊肉泡饃的羊肉一定要燉煮得足夠久，這樣才能使羊肉的香味充分融入到湯裡，吃起來才更加美味。”

然後，他拿出饃，讓學生們將饃掰成小塊。學生們圍坐在一起，認真地掰著饃，一邊掰一邊聊天。一位學生開玩笑說：“這掰饃就像在做手工，不過是可以吃的手工，還挺有趣的。”

饃掰好後，肖燦將羊肉湯倒入碗中，放入掰好的饃塊，再加上羊肉片、粉絲、木耳等配菜，最後撒上蔥花、香菜和辣椒油。一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃就做好了。學生們品嚐著自己親手做的羊肉泡饃，都讚不絕口。

在西安的美食交流活動中，肖燦還邀請了當地的文化專家，為學生們講解陝菜背後的歷史文化淵源。學生們聽得津津有味，對美食文化有了更深入的理解。

隨著美食之旅的不斷推進，肖燦和他的學生們積累了豐富的經驗，也收穫了無數的友誼和讚譽。然而，在他們前往下一站——廣州的途中，卻遭遇了一場意外。

他們乘坐的大巴車在山區行駛時，突然遇到了山體滑坡。道路被堵住了，大巴車被迫停在路邊。肖燦和學生們都被困在了車上，大家的心情都有些緊張。

肖燦冷靜地安慰大家：“別擔心，我們先在車裡等待救援。大家可以利用這個時間休息一下，或者想想接下來在廣州的美食計劃。”

在等待救援的過程中，學生們並沒有閒著。他們開始分享自己在這次美食之旅中的收穫和感受。一位學生說：“這次旅行讓我真正明白了美食無國界，每個地方都有自己獨特的美食文化，都值得我們去學習和尊重。”