第81章(第4/4頁)

後，要把烤盤輕輕震動幾下，震出氣泡，這樣馬卡龍的表面才會光滑。”

震好氣泡後，夏洛特把烤盤放入預熱好的烤箱中烤制。“這烤箱就像一個魔法箱，會把麵糊變成美味的馬卡龍。但溫度和時間的控制非常重要，稍有差錯就會前功盡棄。”夏洛特一臉嚴肅地說。

在等待馬卡龍烤制的過程中，肖燦和夏洛特聊起了法式甜品的文化。夏洛特說：“法式甜品在法國有著悠久的歷史，它不僅僅是一種美食，更是一種藝術。每一款甜品都有著獨特的口感和造型，代表著法國人的浪漫和對生活品質的追求。”

肖燦深有感觸地說：“這些馬卡龍就像一個個小小的藝術品，讓人都捨不得吃了。”

馬卡龍烤制完成後，夏洛特取出烤盤，讓馬卡龍冷卻。冷卻後的馬卡龍，夏洛特用裱花袋擠上各種口味的餡料，如巧克力、香草、草莓等，然後把兩個馬卡龍夾在一起。“這樣，一個美味的馬卡龍就完成了。”

肖燦拿起一個馬卡龍放入口中，外殼酥脆，內部柔軟，餡料的香甜在口中散開，口感細膩而豐富。“夏洛特，這馬卡龍簡直是甜品中的精靈，太好吃了！”

在巴黎，肖燦還參觀了一家米其林星級餐廳的廚房。餐廳的行政總廚雅克-皮埃爾正在為晚餐的菜品做準備。肖燦有幸在一旁觀摩學習。

雅克-皮埃爾總廚正在製作一道名為“法式鵝肝醬配麵包”（foie gras de canard avec pa）的菜品。他先拿出一塊新鮮的鵝肝，仔細地檢查著鵝肝的品質。“這鵝肝必須是頂級的，才能做出美味的鵝肝醬。”總廚說道。

他把鵝肝切成小塊，放入一個容器中，加入鹽、胡椒、白蘭地等調料醃製。“醃製可以讓鵝肝吸收調料的味道，同時去除一些腥味。”總廚一邊醃製一邊給肖燦講解。

肖燦看著鵝肝在調料中浸泡，心想：這鵝肝雖然美味，但製作過程確實很講究。

醃製好後，總廚把鵝肝放入一個特製的模具中，用錫紙包好，放入烤箱烤制。“烤箱的溫度要控制得很低，慢慢烤制，這樣才能讓鵝肝均勻受熱，變得細膩柔滑。”

在烤制鵝肝的同時，總廚開始準備麵包。他親自揉麵、發酵、烤制面包。麵包出爐時，散發著誘人的香氣，外皮金黃酥脆，內部鬆軟多孔。

鵝肝烤制完成後，總廚把鵝肝從模具中取出，放入攪拌機中攪拌成細膩的鵝肝醬。攪拌好的鵝肝醬放入一個精緻的小罐子中，然後在盤子裡放上一片烤好的麵包，再舀上一勺鵝肝醬放在麵包上。

肖燦看著這道精緻的菜品，不禁讚歎道：“雅克-皮埃爾總廚，這簡直是一件藝術品，我都不知道該從哪裡下口了。”

總廚笑著說：“美食就是要讓人在品嚐之前先有視覺上的享受，然後才是味覺上的驚喜。”

肖燦在法國的美食之旅讓他收穫頗豐，他不僅學會了許多法式料理、甜品的製作方法，還深入瞭解了法國的美食文化。他帶著滿滿的回憶和新的烹飪技巧，繼續踏上了他的美食探索之旅，下一站，他將前往義大利，去探尋義大利美食的獨特魅力。

：()廚霸天下