第56章(第3/4頁)

另一位學生接著說：“是啊，而且透過和各地的廚師交流，我學到了很多新的烹飪技巧和創意，這對我來說是非常寶貴的財富。”

肖燦聽著學生們的分享，心中感到無比欣慰。他知道，這次美食之旅的目的不僅僅是傳授烹飪技巧，更是培養學生們對美食文化的熱愛和尊重。

經過幾個小時的等待，救援人員終於趕到了。他們清理了道路，大巴車繼續向廣州行駛。

廣州的街頭充滿了嶺南風情，到處都是騎樓和榕樹。這裡的美食以粵菜為主，注重食材的鮮、嫩、滑、爽。

肖燦帶領學生們來到了一家著名的粵菜餐廳，學習粵菜的烹飪技巧。他決定教學生們做一道經典的粵菜——白切雞。

他先將雞處理乾淨，放入開水中煮至剛剛熟透。在煮雞的過程中，肖燦時刻關注著雞的狀態，他用筷子插入雞大腿最厚的部位，如果沒有血水流出，就說明雞已經煮好了。他對學生們說：“煮白切雞的火候和時間非常關鍵，煮得太久，雞肉就會變老，失去鮮嫩的口感；煮得不夠，雞肉又不熟。這就需要我們不斷地積累經驗，才能掌握好這個度。”

雞煮好後，肖燦將其撈出，放入冰水中浸泡一會兒。他解釋道：“這一步可以讓雞皮更加緊實，口感更好，就像給雞做了一個冰爽的面膜。”

然後，他將雞切成小塊，擺放在盤子裡，配上蔥薑蒜汁。白切雞的雞肉潔白如玉，雞皮金黃油亮，看起來非常誘人。

在廣州的美食交流活動中，肖燦的團隊還與當地的粵菜廚師們共同舉辦了一場美食盛宴。雙方各自展示了自己的拿手粵菜，還合作創作了一些融合了各地美食特色的創新菜品。

例如，他們將川菜的麻辣口味與粵菜的鮮美的海鮮相結合，創作了一道麻辣海鮮煲。這道菜既有川菜的麻辣刺激，又有粵菜海鮮的鮮美，受到了在場美食愛好者們的熱烈歡迎。

美食之旅的最後一站是北京。北京作為中國的首都，有著豐富的美食文化遺產。肖燦帶領學生們參觀了故宮、頤和園等歷史文化景點，讓他們感受北京深厚的歷史底蘊。

在一家傳統的北京烤鴨店，肖燦向學生們介紹了北京烤鴨的製作工藝。他說：“北京烤鴨可是北京的招牌美食，它的製作過程非常講究。從選鴨、養鴨到烤制，每一個環節都有嚴格的要求。”

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他帶著學生們走進烤鴨店的廚房，觀看師傅們烤制鴨子。師傅們先將鴨子處理乾淨，用特製的調料醃製一段時間。然後，將鴨子掛在烤爐裡，用果木烤制。在烤制過程中，鴨子的皮逐漸變得金黃酥脆，鴨肉也變得鮮嫩多汁。

肖燦對學生們說：“這果木烤制的鴨子有一種獨特的香味，是其他燃料無法比擬的。而且，烤制的火候和時間也需要師傅們根據經驗來掌握，這就是傳統手工藝的魅力所在。”

學生們看著師傅們熟練地烤制鴨子，都不禁感嘆傳統美食製作工藝的精湛。

在北京的美食交流活動中，肖燦的團隊與北京的各大美食機構和廚師們進行了深入的交流與合作。他們共同探討了如何在現代社會傳承和創新北京的美食文化，還舉辦了一場大型的美食展覽，展示了他們在這次美食之旅中的成果。

在展覽上，肖燦的學生們展示了他們在各地學習到的美食製作技巧和創新菜品。從上海的清蒸魚到成都的麻婆豆腐，從西安的羊肉泡饃到廣州的白切雞，再到融合各地特色的創新菜品，吸引了眾多美食愛好者和媒體的關注。

一位美食評論家在參觀完展覽後，對肖燦的美食之旅給予了高度評價：“肖燦帶領學生們進行的這場全國性的美食文化交流之旅，不僅讓學生們學到了豐富的烹飪知識和技巧，更讓各地的美食文化得