第76章(第4/5頁)

丸的油膩，兩者搭配在一起，在口中創造出一種豐富而和諧的口感。“這瑞典肉丸和越橘醬的組合，就像是一場完美的舞蹈，相互配合，相得益彰。”肖燦讚歎道。

肖燦向餐廳的廚師請教肉丸的製作秘訣，廚師是一位嚴謹細緻的瑞典人，名叫卡爾。卡爾認真地介紹道：“首先，選用肥瘦比例適中的牛肉和豬肉混合，將肉剁碎後，加入麵包屑、洋蔥末、雞蛋、鹽、胡椒、肉豆蔻等調料。攪拌均勻後，要將肉餡靜置一段時間，讓調料充分滲透到肉裡，就像給肉做一次深度的 spa。”

肖燦對肉豆蔻這種調料在肉丸中的作用產生了興趣，他和卡爾聊了起來。

“肉豆蔻能給肉丸增添一種獨特的香味，它的香氣濃郁但不刺鼻，是瑞典肉丸獨特風味的重要組成部分。”卡爾耐心地解釋著。

離開斯德哥爾摩後，肖燦來到了瑞典的一個海邊小鎮。這裡海風輕拂，沙灘細膩，海邊的小木屋錯落有致地排列著。在小鎮上，肖燦結識了一位熱情的瑞典漁夫，名叫漢斯。漢斯邀請肖燦到家中，體驗製作瑞典傳統的鹽漬肉餅（saltk?tt）。

他們走進漢斯家的小院，院子裡晾曬著漁網，旁邊還擺放著一些捕魚的工具。漢斯走進廚房，拿出了製作鹽漬肉餅的食材：牛肉、鹽、糖、硝石等。他先將牛肉切成薄片，切肉的動作熟練而利落。“這牛肉片要切得薄厚均勻，這樣在鹽漬的時候才能更好地吸收鹽分，就像給牛肉穿上一件均勻的鹽衣。”漢斯說道。

肖燦在一旁幫忙準備鹽漬的調料，他看著漢斯熟練的動作，心中滿是欽佩。“漢斯，你這切肉的技術真是高超，我感覺自己差得太遠了。”肖燦有些謙虛地說。

漢斯笑了笑：“這都是多年捕魚生活鍛煉出來的，做美食和捕魚一樣，都需要耐心和技巧。”

牛肉片切好後，漢斯將鹽、糖和硝石混合在一起，均勻地塗抹在牛肉片上。“這鹽漬的過程很關鍵，鹽分要適中，硝石能幫助儲存牛肉的顏色和風味，但也要注意用量，就像調配魔法藥水，不能多也不能少。”漢斯一邊塗抹著調料，一邊解釋道。

肖燦照著漢斯的樣子，嘗試著給牛肉片塗抹調料，可是總覺得自己塗抹得不夠均勻。“哎呀，我這鹽漬的手法看起來不太專業，漢斯，你看我是不是哪裡做錯了？”肖燦有些苦惱地問。

漢斯走過來，看了看牛肉片，耐心地說：“沒關係，第一次做難免會這樣。塗抹調料的時候要用力均勻，確保每一片牛肉都能充分接觸到調料。”

肖燦按照漢斯的建議，重新調整了塗抹的方式，牛肉片上的調料果然變得更加均勻了。漢斯將鹽漬好的牛肉片放在一個容器裡，用重物壓在上面，讓牛肉片在鹽漬的過程中排出多餘的水分。“這一步就像給牛肉片減肥，讓它變得更加緊實有口感。”漢斯笑著說。

在等待牛肉片鹽漬完成的過程中，肖燦和漢斯聊起了瑞典的海邊生活。“在我們海邊小鎮，大海就是我們的生活源泉，我們從海里捕魚，用魚和其他食材製作美食，這是我們與大海的約定。”漢斯臉上洋溢著對大海的感激。

肖燦被這種與大海緊密相連的生活方式所感染：“這種生活充滿了詩意，美食也成為了大海與陸地的橋樑。”

鹽漬肉餅終於製作完成，漢斯取出一片牛肉片，切成小塊，遞給肖燦。肖燦拿起一塊放入口中，鹽漬後的牛肉片有一種獨特的風味，鹹香中帶著一絲甜味，牛肉的口感緊實而有嚼勁。“這鹽漬肉餅簡直是瑞典海邊美食的代表，每一口都充滿了大海的氣息和歲月的沉澱。”肖燦滿足地說道。

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在瑞典海邊小鎮的旅途中，肖燦還參加了當地的一個海鮮美食節。節日現場充滿了歡聲笑語，人們在海邊品嚐著各