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鑲玉的紅色朱子幅巾，豔麗的金色紅綠色福祿圖宋錦，舒適的小頭皮鞋，鞋尖微微上翹。脖子上懸掛108顆高瓷藍綠松石塔鏈，顏色已經從藍色轉變為深藍，玉化得可以。左手手腕11顆七瓣大金剛，紅亮紅亮，佩一白花蜜蠟圓珠，圓珠在陽光下透著光。左手拇指戴一綠色瑪瑙扳指，中指配一黃金方形戒指，戒面陽刻一福字。右手拇指戴象牙扳指，無名指戴一綠松石戒指，戒面是一頭玲瓏活現的貔貅。右手執一折扇，冬天夏天都隨身帶著，湘妃扇骨，扇面一面一“福”字，一面是梅蘭竹菊四君子。扇底掛一玉墜，雅。福爺最愛的就是手上這摺扇，曾有人開出黃金百兩，福爺也不賣。福爺不缺錢。

打老遠望去，這是一富貴之人，富貴卻顯不出半點俗氣。

福爺每次來只點三道菜，紅燒肉、紅燒冬瓜和炒雙茄。別人曾好奇福爺怎麼那麼喜歡吃紅燒的菜，福爺只說道，“我喜歡。”

真是千金難買我喜歡。

是怎麼樣的三道菜？

紅燒肉，必須用五花肉，肥瘦兼半，切一寸見方。不放油，肥的那面向著鍋底，不用片刻，就會有油滋出，這時香味就會飄出，引得人口水直流。煎至肉面呈現金黃色，添水加生抽、鹽少許、糖少許，武火把湯汁煮沸，再文火燉半個時辰，便可出鍋。起筷一夾，感覺稍一用力就可以把肉塊夾斷，咬在嘴裡入口即化。

紅燒冬瓜，和紅燒肉做法類似，冬瓜去皮，去皮後的這面，拿菜刀輕輕切出菱形狀。鍋內倒入豬油，菱形面向著鍋底，煎些許時間，仍然是添水加生抽、鹽少許、糖少許，武火把湯汁煮沸，文火燉，待至冬瓜軟透，方可出鍋。燒得好的紅燒冬瓜，和紅燒肉放一起，很難分出哪盤是肉，哪盤是冬瓜，嚐到嘴裡，才見分曉。

炒雙茄，哪雙茄？番茄和茄子。雙茄都半寸切塊，起油鍋，先炒茄子，炒茄子要用大油，茄子吸油，茄子變色後，放入番茄，漸漸番茄出汁，加入佐料，收汁，出鍋。入口有點甜，有點鹹。光這一道菜，就可以吃兩大碗米飯。

福爺就愛這三道菜。

福爺吃罷，放下筷子道，“楊南，你就去我家吧，做我家的廚子，多好，我每月給你這個數。”說著伸出肥碩右手，五根手指。

“不去。”

福爺來了數十次，也和楊南說了數十次，楊南每次都是兩個字拒絕。

“你說你手藝那麼好，埋沒在這多可惜。”福爺搖晃著大腦袋。“這荒山野嶺的，又沒幾個人，你能賺幾個大錢？”

“福爺，您就別調侃我了。”楊南收拾著碗筷。

福爺道：“你為什麼不去？我那吃得好，住得好，錢也多，待遇好。”

楊南道：“您那可沒有自由。”

福爺道：“有自由啊，你只要給我燒好了菜，別的時間隨便你，你想幹嘛就幹嘛，想出去就出去，要是閒著無聊，我找兩下人陪你到處溜達。”

楊南道：“那不是我要的。”

“你……榆木腦袋！”

福爺說：“對了，楊南，昨天是不是有遇見過三個騎馬的，其中一個黑臉壯漢帶把大刀。”

“嗯，江陵四虎中的三虎。”

福爺緊張了一下，“你……你怎麼知道他們是什麼人？莫非你也是江湖人？”

楊南笑著說，“福爺您可真瞧得起我，我哪是江湖人，我就一燒飯的，他們昨天聊天的時候我不小心聽到的。”

“哦，原來如此……”福爺道，“哎，你知道麼？他們三昨天在城裡可殺人了！現正被官府緝拿，不過官府能抓住什麼，裝裝樣子罷了，貼了張破紙在衙門口，說懸賞，賞金還不高。哈哈，誰會去！畢竟動刀動棒的。哈，徭役也不行，沒幾個本事，真要打起來，連人家一片衣衫都碰不