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最佳化，變得特別好吃。

就像雞肉，韓孔雀買來的只是普通的肉雞，本來是沒有什麼吃頭的，但經過活性水的沁泡，讓這種在屠宰場裡被分割好的肉**胸肉，那原本跟木頭渣一樣的口感完全消失了。

讓這種肉雞的肉，變得如香味十足，肉質變得細嫩有彈性，已經跟土雞的肉質一樣。

這樣的變化，完全是個意外之喜，有了這樣的食材，陳家賣的豆腐皮包子想不好吃也不容易。

只不過不管是雞肉還是豬肉，在經過了玄元控水旗裡面的活性水沁泡之後，其肉質之中各種毒素還是會殘留在裡面。

幸虧處理這些食材，那手抄本之中也有其獨特的方法，方法說來也簡單，就是給食材解毒。

在古老的中醫裡面，中醫認為所有東西都是有毒的，這就是所謂的病從口入，或者是藥三分毒。

而為了避免攝入毒素，那自然就是要解毒，所以在那手抄本中，很多食材的處理，都少不了一種叫化毒粉的藥物。

韓孔雀得到的這本紅樓夢手抄本中，很多菜餚需要的材料，都是需要用化毒粉沁泡的，這樣沁泡過了的食材，也就等於消了毒。

這對宮廷御膳來說更為重要，是其不可或缺的一道工序。

這麼一道工序韓孔雀自然不會剩下，至於效果，他配置出那化毒粉之後，卻真實的實驗過了，最後，使用化毒粉去毒之後的肉雞，其體內藥殘留已經完全消失。

而有些含有重金屬的水果，在經過化毒粉沁泡之後，也完全從水果之中剝離出來，到了這個時候，韓孔雀才真正認識到他手中這本手抄紅樓夢的價值。

其實，動物死亡之後的屍體是有毒的，這不管是在古代還是現代，廚師都是知道的，反而是普通人不知道。

動物的驟然死亡，屍體會分泌毒素，必須經過3－5個小時的排酸處理，零下20度殺死動物體內的寄生蟲，這與現在的豬肉冷凍排酸處理同理。

要做就做的最好，韓孔雀也想讓陳家包子鋪一炮打響，做成一個名牌，所以他這次做豆腐皮包子可謂是非常的用心。

而他這份辛勤勞動，也得到了很好的回報，最近陳家包子鋪的生意很好，每天大約要賣出五千多個包子，一般早上三千個，中午和晚上也各有一千個。

雖然中午和晚上賣出的比較少，但這樣的營業額也不少了，加上豆汁、豆腦和稀飯鹹菜的收入，每天這家只有三十來平方的小型包子鋪，就有一萬六七千元的營業額，純利潤在一萬元以上。

韓孔雀經過一個星期的研究，已經完全把一個豆腐皮包子整明白了，不管是食材的處理，還是餡料的搭配，他全都做的很熟練了。

由於他不想每天都蒸包子，所以餡料的配置他完全交給了陳青夫婦，而化毒粉和玄元控水旗的作用，他卻保留了下來，這東西還是不讓別人知道的好。

所以現在每天韓孔雀只是用玄元控水旗中的活性水，兌上化毒粉處理一下做包子需要的食材，其他的事情交給陳青夫婦就好了。

包子鋪每天都忙碌，韓孔雀連出去逛街淘寶的時間都沒有，他全撂了挑子之後，陳青夫婦沒辦法之下，只得買了一些機器代替人工。

其中有和豆漿機，攪拌機，絞肉機等等，這樣一來，只有調製餡料和包包子需要花費功夫，而調製餡料有陳青夫婦親自掌握，沒有什麼技術含量的包包子，自然是可以僱人幫忙的了。

沒辦法之下，陳青從在魔都打工的老鄉當中，尋找了幾個婦女來幫忙，每個月給她們三千塊，活卻只需要做半天，一般從早上六點一直到中午兩點，六個小時包兩頓飯，這份工作也算輕鬆。

第六十六章玉壺春瓶

有人幫著陳青夫婦包包子，韓孔雀就更不會去湊熱鬧