第70部分(第4/5頁)

。那甜甜糯糯的滋味一直到現在楊偉都還能夠清楚地記起來，可是以後再大了些，香蕉蘋果之類的水果也吃得不少了，就再也找不到第一次吃的那種感覺。

內臟去了，還不算完，楊偉又在魚地頭尾兩處一邊切了一刀，在趙靜的詫異的眼神中壓在魚肉上面輕輕一擠就從靠近魚脊骨的肉裡面一邊抽出一根細細的白筋來。這便是魚身上地腥筋，為什麼魚身上有腥味，原因就在這兩條筋上面。

楊偉一邊將兩條魚身上地筋抽掉。一邊給趙靜掃盲。平時家裡面燒魚地時候因為有蔥薑蒜地味道壓制。這條筋抽不抽地沒關係。但是現在是在準備燒烤。要是不抽地話只怕等一下魚肉熟了之後那腥味讓人一點胃口都沒有。

抽過筋之後便要去腮。也是魚身上最髒地一個地方。不管是蒸炸煎煮還是燒湯。這魚~都是要去掉地。特別是像鯽魚鯉魚這種生活在底層地魚類。因為長期在淤泥中尋食。這腮邊全部都是泥巴。若是不予清除。那泥腥味便會滲入肉中。當真是一顆老鼠屎壞了一鍋湯。

做好這些還不算完。楊偉將兩條鯽魚在水中清洗乾淨之後又開始往上面加作料。鹽是肯定要地。還有醬醋汁之類地東西。燒烤之前先將食材稍微醃漬一下。口感更好。這是楊偉出來之前在網上面查到地。再說了。根據他多年吃魚地經驗所得。除了燒湯之外。魚醃漬之後便會將肉質收緊。吃起來更有勁道。

至於鹽這個東西。做過飯地人都知道。要想菜好吃。多放油少加鹽便是至理。鹽在這個過程中不僅僅只是補充人體所需要地鹽分。還可以起到一個提味地作用。不同地菜。加鹽地多少也是很有講究地。一般來說肉就要少放點鹽。而魚則要稍微多放一點了。

“楊偉。你給我說這麼清楚做什麼？”趙靜冷不防笑著問道。

“呵呵。那還用說？當然是希望你以後自己做地時候注意一點啊。我可不希望一個月瘦下上十斤肉下來。那樣我老孃還不得哭死？”楊偉笑道。

“做夢去吧！誰做飯給你吃？”趙靜咯咯笑著，白了楊偉一眼：“你又不是我什麼人。”

將魚在盆裡醃製好，楊偉便開始處理那些泡在清水裡面的小螃蟹。

不得不說，這野生的螃蟹生命力就是頑強，撈上來這麼長時間了，一個個在盆裡面還是精力充沛活力四射，見楊偉手伸將過去，都將自己的身體豎了起來揮動著兩隻爪子便要進行自衛反擊。

“嘿！你還蠻厲害地嘛！”楊偉伸手抓起一隻，正要將它底部的小蓋子揭掉，卻被這小傢伙一下子將手給夾住了，但螞蟻再多他也是蟄不死大象地，這小螃蟹雖然

進行了攻擊，終究還是因為體型的巨大懸殊敗下陣一隻手將兩隻爪子都給捏住了，再也動彈不得。

九月黃十月膏，這螃蟹在九月份時候吃母蟹最好，裡面的黃多，等到了十月份，那些公蟹也都成熟了，膏也就豐滿了起來。現在正是農曆地冬月份，吃螃蟹也算不得晚，勉強趕上了這季節的尾巴。

處理這些小螃蟹的時候，楊偉也是一絲不芶，先將底部的小蓋子揭下來，這是螃蟹的生殖器官和排洩器官的所在地，蓋子一開啟便可以看見裡面有一條粗粗的隆起，折斷下來便會從螃蟹身體裡面抽出一根綠色的腸子般的東西。這根腸子便是螃蟹的消化道。

人家都說一根腸子通到底，這螃蟹就是。從嘴巴一直到最後的~門，就是靠這麼細細的一根腸子連線著。和螃蟹差不多結構的還有小龍蝦，那些長年累月生活在田間地頭的小傢伙若是被人把三塊尾翼中間的那一塊折斷的話，也是典型的命不久矣。終究逃不出一個被人拿來果腹的命。

“你認得出這螃蟹那只是公那只是母嗎？”趙靜好奇地看著楊偉擺弄這些個小傢伙，自己也忍不住伸手幫忙，弄得兩隻察覺到這螃蟹還是有不同的地