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馬上看向兩個雄性的嘴巴。

坤輕咳了一聲：“不是我們倆咬的。我們撿到它的時候，就這樣了。剛剛死掉，沒有毒。”

看到傷口上露著的肉，丁笑就知道這沒有毒。這長毛牛的個頭比赤腳牛小了一些，好像不是犛牛的樣子，這麼長的毛還是頭一次見，難道是冬天才出來的物種？“那晚上就燉胡蘿蔔燉牛肉吧。”自己也好想吃，可惜有祭祀的話在，他們肯定不能讓自己如願。

不過算了，一會兒給自己做一碗白豆紅燒肉吃，哼！

晚飯的時候笑笑終於肯把肉皮凍放到飯桌上了。

一大罐子豬皮凍今天只切了半罐子，然後分別碼放在兩個大盤子裡。一盤子淋是蒜泥醬油，另一盤子則是調配好的辣椒油。其實丁笑覺得，幹吃也行，反正大多也都是水。剩下的豬皮還夠熬好幾大罐呢的。想想，那是一整頭豬的豬皮啊！

豬皮凍對三個人來說是新鮮而且美味的。但是丁笑卻對他們吃的燉牛肉和煎牛排產生了強烈地食慾。估算了一下祭祀這個藥給自己這腳脖子帶來的療效，估計再過個四五天就該痊癒了吧。又沒傷到骨頭，只是擰了筋，扭傷了一點兒肌肉造成的青腫而已。對了，把牛肉做成牛肉乾，五香口味一種，麻辣口味一種。不但可以放很久，還好味道，重要的是自己好了之後也能吃到這頭牛的牛肉了！這個想法真是……完美！

剛吃過晚飯，蒼就過來叫坤回去，說是阿爹有事情要跟坤商量，還有讓二叔也過去。於是坤只好跟著二叔回了自己家。

剩下父子二人閒來無事，丁笑就詳細地跟阿爸講述了一下牛肉乾的製作方法。然後爺兒倆就興致勃勃地在廚房裡做起了牛肉乾！

把上好的牛肌肉和牛腿肉切成大塊，然後放到罐子裡煮出血水撇去浮沫，然後換一鍋乾淨的開水，把牛肉放進去，加蔥段、薑片、胡椒粒還有香香草段、均樹皮、以及之前從自己那裡拿回來的八角、丁香、肉蔻、自己曬的新鮮橘子皮。當然不能忘記最主要的調味料菜鹽。配料十足，自然煮出來的味道就濃香無比，加上這種野生牛肉的味道比丁笑上輩子吃過的養殖牛肉味道要醇正得多，所以一點兒也不擔心這些香料會搶了味道。相反可以相輔相成得恰到好處。

牛肉在罐子裡煮到差不多用筷子可以□去的時候，火候就差不多了。這時候可以把牛肉拿出來，控幹水分。剩下的燉牛肉湯當然不會浪費，不管是拿來做麵湯還是直接喝，保證味道鮮美無比。

接下來要做的，就是把瀝乾多餘水分的牛肉切成手指粗細的肉條，然後分成份用陶製的炒勺裡開始炒制。

下牛油，放入丁笑帶來的白砂糖，開始炒糖色。等糖溶化之後逐漸變成焦色開始起氣泡，最後在氣泡剛剛消失的剎那，要趕緊把肉條放進去翻炒，這樣糖色才不會糊，也不會苦，且除了可以在肉上增加顏色之外，更有一股焦糖的香味兒。

這火候的掌握丁笑是沒有的，會這麼“要求”瓊阿爸，完全要感謝超市贈送的那本《教你製作家常菜》。雖然這本書不厚，但這種紅燒之類的家常菜製作方法還是寫得夠詳細。之前閒來無事又沒有坤耍賴留下來的日子裡，他晚上偶爾的消遣就是看那三本書，基本上仔細研讀過後還是挺有用的。比如做菜這方面。

上過糖色的牛肉條味道變得更加香濃，顏色也更加有誘人，這時候加一點兒牛肉湯進去，再一次炒幹把焦糖的味道完全炒進肉裡，肉條開始乾癟之後，在出鍋前撒上熟芝麻就齊活了。

炒乾的牛肉乾自然不可能像風乾的那麼徹底，不過口感卻勁道十足。而且所有材料的味道都滲入了肉內，加上本身的肉香，瓊嚐了一口就愛上了這個味道。“這個雖然做起來麻煩了一點兒，可是味道實在是太好了！像你說的，把它們攤開了晾著，再幹一點兒也沒關係，主要能放