第77章 紅薯 2(第1/2頁)

清晨，陽光從山底爬上來，溫暖的光線照射著大地，穿過露水，照的露水如同珍珠一般。

“咯咯咯……”

不知誰家公雞在牆頭高唱。

村子裡已經有人開始下地幹活了。

康穗正在廚房裡做早飯，做一個簡單的水蒸蛋，還有一道醋溜白菜，炸地瓜，一道辣子炒肉，還有一碗簡單的紫菜蛋花湯，早飯簡單吃過之後，康穗和家人就帶著工具出門去康奶奶家裡。

到了屋子裡，康穗才發現爺爺奶奶一家人已經吃完早飯在院子裡忙活了。

紅薯要先在河溝裡用水沖洗著，邊上還擺放著五六個很大的大盆，這是康奶奶在村子裡借來的，村子裡也有其他人家會做紅薯粉的，所以盆也能借到。

康穗他們過來這邊也拿了不少工具，幾塊青磚，幫助磨碎紅薯用的。

一家人把紅薯洗乾淨之後就開始了做紅薯的漫長旅程。

紅薯被洗乾淨之後，加水，一個個的研磨出來，古代沒有現代那麼多的工具，所以每一個步驟都很麻煩。

康穗一家人，加上康爺爺家裡的三個人，還有在午後來幫忙的劉氏一家人，總共十一個人，磨這兩千多斤的紅薯也磨了兩天。

好不容易紅薯磨完，接下來的工程就要簡單一些了。

磨好的紅薯漿液需要倒入水盆中，與水融合後再進行過濾，用來提純紅薯漿。把紅薯裝進白布裡，擠壓出漿液，然後倒掉渣滓。

這一步驟是為了清理掉影響紅薯粉口感與味道的雜質。過濾後的紅薯漿需要靜置一段時間，讓澱粉自然沉澱。

家裡所有的盆和缸都用上了，才勉強裝完了這些紅薯漿。

接下來就是提取紅薯澱粉了，到這一步驟的時候已經是第四天了，當然，康穗也忘記了要去採摘蕨菜的事情了。

當紅薯澱粉沉澱到底部後，就需要倒掉上面的清水，然後用乾淨的白布將澱粉包裹起來，再用火灰等吸溼物質吸乾水分。揭開布後，就可以得到純白的紅薯澱粉了。

這時候還需要經過兩天的晾曬，紅薯粉掰開晾曬起來，曬乾後裝進布袋子裡，先儲存起來一部分，接下來還要做的就是紅薯粉條了。

兩千多斤紅薯，最後做出來了兩百多斤粉。

這還是一家人整整忙活了七八天才做出來的，得來不容易啊。

要做紅薯粉也是一個大工程，首先要將紅薯澱粉倒入一個大缸中，加入適量的水，然後由幾個力氣大的人來一起用力揉錘，這個活計就交到了康穗和康裕的手上了。

兩個人齊心協力，用力的攪打著紅薯粉。使紅薯澱粉中的纖維充分連線在一起。

這個過程需要長時間的磨合和均勻的力道，才能確保紅薯粉的質量。

饒是力氣大如康穗和康裕，也累得有些腰痠背痛的，康裕年紀大些，就算把靈泉水當水喝，還是比不得康穗這個年輕力壯的人，所以他還中場休息了，兩個人喝了靈泉水補充完體力之後又繼續攪打了半個時辰。

揉好的紅薯粉面團還需要放入特製的漏勺中，透過捶打的方式壓出漏孔，形成條狀粉絲。

這些粉絲隨後被放入沸水中滾燙成型。

燙好的紅薯粉絲需要立即放入涼水中冷卻定型。這一步驟可以防止粉絲粘連在一起，並保持其形狀和口感。

定型後的紅薯粉需要被仔細地掛到晾曬架上，在陽光下曬乾。

這幾日的天氣都格外的好，所以只曬了兩天，紅薯粉就被曬乾了。

前面的步驟全都走完了，剩下的打包問題就交給康爺爺和康奶奶忙活了，他們只需要把曬乾的紅薯粉用線捆起來，包裝好，然後放在乾燥的地方儲存起來就行了。

至於紅薯乾的製作，這個倒