第159章 豆餡甜饅頭(第1/2頁)

老老實實的待在山洞裡。

有大把的時間，可以搗鼓吃的了。

她把高椅子又墊高了一些。

坐在飯桌前，仔仔細細的篩麵粉。

她用的工具很原始，野麥子的皮又厚實 。

碾出來的麵粉是灰黃色色的。

需要篩過麩皮，口感才會更好一點。

而林青現在要做的就是，多篩幾次。

獲取更細膩的麵粉。

而且她也掌握住了新的發麵技巧。

原本留在陶罐裡的老酵頭，被她分成了幾份。

放在粗麵粉裡滾一滾，不那麼沾手後。

掰成小塊晾曬，曬到全部乾燥了。

每次放在鋪了乾燥大葉子的籃子裡 。

這樣每次和麵的時候，取出差不多的分量，碾成酵母粉，用溫水化開。

就不用每次都用溫水化開了老酵頭了。

酵母粉比起老酵頭了，可太方便了。

林青要做三種饅頭。

一種是普通的饅頭，另一種是紅豆和紅糖混合的豆餡饅頭。

半碗紅豆和幾個栗子煮至軟爛，和紅糖拌在一起。

紅豆原本普普通通，只要加糖進去，口感立刻上升了許多。

林青就喜歡這種皮薄薄的，一咬裡面全是紅豆餡的饅頭。

還有一種是栗子粉和麵粉摻在一起的饅頭。

一大一小兩盆面。

最起碼要蒸三鍋。

也是燉野鴨肉的好時機。

燻過的鴨架子，整個放進去在開水裡煮過，鴨腿鴨翅等拿過來，一起過水。

洗乾淨表面的灰塵，也不需要放調料，直接入鍋去燉。

野鴨子收拾妥當，器皿清洗乾淨。

面也發好了。

摻了栗子粉的面，不如純麵粉的發的好。

但是多了香甜的氣息，是黃色的，好看又好聞 。

這個不需要包餡兒，林青決定先蒸。

坐在椅子上，幹活總是有點有心無力的感覺。

就是幹活慢一點，平時總是風風火火的她，總覺得不太適應。

麵粉比自己預料的有點多，林青先把饅頭坯放在蒸簾上醒著。

開始揉下一塊，揉好了，連著蒸簾一起入了鍋。

這種單一的饅頭，只要蒸二十分鐘就行。

緊接著就是包豆餡兒。

包的時候，林青沒忍住，吃了好幾勺。

甜甜的沙沙的糯糯的，一吃就停不下來。

林青趕緊把豆餡兒包完了。

今年的紅豆和綠豆種的都多，包豆餡饅頭的時候還多著。

先蒸的自然先熟。

加了栗子粉的饅頭，沒有林青想象中的好吃 。

不過勝在聽新鮮的。

她吃了半個，開始等豆餡兒饅頭。

早飯蒸騰了到了中午，終於饅頭全部蒸好了。

野鴨也燉好了，撈出來一個鴨腿一個鴨翅。

其他的加了一個芋頭繼續燉。

在砍刀沒有找回來之前，給鴨架子剁塊是不可能了。

只能添柴慢慢的燉，燉到肉脫骨才行。

豆餡兒饅頭很好吃， 香甜的。

林青很喜歡，幹活少，飯量也小了一點，啃了半個鴨腿，兩個鴨翅，吃了幾塊軟糯的芋頭。

林青很滿意。

下午的時候，再去泡溫泉。

身上的淤青也變的淺淺的了。

第一次泡溫泉的時候，肋骨和胳膊還有大腿上，不止是大大小小的劃傷，還有大片片的淤腫青紫，看起來十分的可怕。