第138章 孔雀菜飯包(第2/2頁)

多著。

倒是裝乾菜和果子的這些竹筐，早早的空了出來。

好在春天的各種野菜已經長出來了。

並不是一個青黃不接的季節。

正好燻的鴨肉還有一隻，林青割下來比較肥的部位。

切了，蘆葦芽剝完了以後就五六厘米的樣子，也不用切。

野鴨肉很肥，油脂的部位經過了醃製和風乾後，已經變成了透明的。

油鍋裡翻炒幾下，釋放出更多的油脂，這個時候放入控幹水的蘆葦筍，炒到乾巴，倒入溫水燉一會兒。

野鴨肉肥，蘆葦芽也就 一把。

林青去了平臺上，自從天氣慢慢暖和後，白天她會把架子拿到外面給青菜曬太陽。

夜晚降溫了，再收回來。

孔雀菜長的特別好，小白菜才兩三厘米，孔雀菜已經可以齊根剪掉了。

三個托盤，收穫了一大把嫩嫩的孔雀菜。

孔雀菜照例用開水一燙，淋上料汁，就是清爽的小菜。

搭配略有些膩的野鴨肉燉蘆葦筍。

林青吃了一大碗飯。

去年春天沒有挖到筍，要不是下雨那段時間，拔了不少的水筍煮過後曬乾，她都差點錯過了筍子。

林青吃過飯，拖著竹筐直接去了蘆葦蕩。

蘆葦蕩旁邊的竹林裡，果然很多土壤拱起，小黃花露出了頭。

毛竹的生長速度很快，看到冒出了小黃芽的時候，就可以拔掉它周圍的土層，露出來帶有竹根的筍子。

從根剷斷，一根筍子就到手了。

毛竹是林青最常使用的竹子，它成長的快，個頭也大。

筍子的塊頭也大，筍肉大部分都藏在土壤裡，很嫩。

，！

筍子要挑在母竹子旁邊的，一般只要發現一個露頭的“黃芽”，往往旁邊就有一小窩。

這樣的筍鄉下叫母筍，母筍圓墩墩的味道也更嫩一些。

一個竹筍大概有兩三斤，三四斤的樣子。

幾十個筍子就裝了一筐。

看著多，去掉皮殼，削去外面的硬皮，就剩不下多少了。

林青蒸了一鍋雜豆飯，雞蛋打散，多放油在鍋裡煎成蛋餅。

野鴨肉用比較肥的部位蒸熟。

鴨肉切成片，蛋餅也切絲。

用剛剛長成巴掌大的大葉子，一層雜豆飯，裡面放幾片鴨肉，鴨肉疊上蛋絲，先用孔雀菜葉子包起來，外面再用大葉子包好。

竹筒裡裝上半竹筒的香椿醬，吃的時候開啟大葉子，拿著孔雀菜飯包 ，直接沾著香椿醬吃。

就算是涼了，味道也一樣好吃 。

這是林青為自己挖竹筍準備的飯包。

其實冬筍比春筍更好吃，但是這裡的冬季完全覆蓋在冰封之下，挖冬筍不現實。

春筍就顯得異常珍貴。

若是在晚一些，筍子都長出了頭，就已經老了 。

只能去附近的竹林裡去尋雨後的水筍了。

倒是不用挖，手握住來回搖幾下，一提就提上來了 。

味道也不錯，是清甜的，適合炒菜。

但是對比曬乾儲存來說，當然是個頭大的毛竹筍更好。

：()遠古叢林生活小記