第74章 魚湯刀削麵(第2/2頁)

在等待魚湯的時候，被林青反覆用溼布蓋上，再反覆的掀開溼布，反覆的搓揉。

當魚湯燉好以後。

原本粗糙的全麥麵糰，這個時候已經變得很有韌性了。

林青把上層的魚湯盛出來一碗。

然後把麵糰攤在手心，一手用刀，削成厚薄均勻的面片。

林青是熱乾麵的忠實吃眾，熱乾麵她現在是做不出來。

簡單的刀削麵還是可以的。

面片均勻有序的落入魚湯中，慢慢的浮起來。

沒有用完的麵糰，被林青用溼布蓋住放在了水池裡。

水池裡放了一池子山溪水，山泉水是涼的，多多少少的護住麵糰不會酸。

孔雀菜的嫩葉從中間切一半，當面片都浮上來的時候，丟在魚湯鍋裡。

魚湯的香味和木柴燃燒時發出的噼啪聲。

慢慢的讓林青忘記了外面的雨。

雨天山洞的溫度剛好合適，林青先吃了一口面。

只是一口，就趕緊把魚頭連著魚身的那一半，也一起放在了水池裡。

面好吃，菜鮮嫩，魚湯更鮮美。

雨天能在美食中度過，林青表示很滿意。

面片的口感比較粗糙，沒有面店的口感好，但是對於林青現下的階段來說。

已經是無上的美味了。

碾磨出來麵粉，林青就想著是不是野米也可以加工一下。

米粉也碾一些，做個米圓子？

正好吃飽了要消食。

林青跑去儲藏間，挖了一大瓢糙米粒。

野米是沒有辦法完全去掉外皮的，所以舂出來的米多多少少都要帶著外皮。

小主，這個章節後面還有哦，，後面更精彩！

淘米的時候要多揉搓，儘量泡一泡，把外皮搓掉才行。

林青這次用的米，是稻田裡新收的這種。

她簡單的舂了兩遍，現在用來用來碾米粉倒是剛好。

碾磨的時候，野米被壓扁，外皮第一時間就掉了下來。

這個是個慢工活，急不得。

林青用來掃米粒的的掃把是用長草扎的。

只要有米粒偏離了軌道，林青就用小掃把把它掃回原位。

接受下一輪的碾壓，反覆幾十次，原本細長的米粒，已經變成了粗粉。

這個時候就用不到小掃把了，使用慣性，帶動石板繼續在凹槽裡進行反覆碾壓。

裝在小篩子裡，輕輕晃動，落下的就是細白的米粉了。

留在篩子裡的是粗粉和糙米殼子。

米粉挑出來一部分和香葉粉還有鹽混合在一起。

粗粉再繼續碾壓幾遍，直到全部碾壓成細細的米粉。

留下的皮殼混雜了一點點粗粉，林青掃下來歸在一起，到時候拿去餵雞。

主打一個不浪費。

林青剁了兩條燻雞腿，浸泡洗淨後，在陶盤的底下襬上一大把毛豆粒，用調配好的米粉香料，把雞腿肉來回的拌了。

每一塊肉上面都沾滿了粗米粉，才把沾滿米粉的雞腿肉擺在毛豆粒上面。

同樣放在蒸屜裡蒸。

燻雞腿肉比較緊實，要比新鮮的肉多蒸上十幾分鍾才行。

：()遠古叢林生活小記