第64章 虎肉火鍋(第1/2頁)

得了鄒小天的五壇“神仙醉”，豬八戒笑得合不攏嘴，直接坐在地上開懷暢飲起來。

“嘿嘿嘿，別顧著自己樂啊，辦法呢？逗我玩呢？”

見豬八戒貪杯酗酒，完全忘記了自己的承諾，鄒小天翻了翻白眼，輕輕踢了豬頭一腳。

“哦，差點忘了，這個給你。”

豬八戒連忙從耳朵裡掏出一個褐綠色的不規則小塊兒，遞給了鄒小天。

“這是什麼？你的耳屎？”

鄒小天沒有接，看著豬頭手中鴿蛋大小、石頭模樣的東西皺起了眉頭。

“你好不識貨，這叫銅母，乃是老豬在雲棧洞中無意間得來的。”豬八戒冷哼一聲說道，“我那福陵山本是一座銅山，滿山的銅氣都由這銅母生成，如此寶貝，一般人我還不願給他呢！”

“哦，照你的意思，讓我用這銅母重新煉口鍋？”

鄒小天接過銅母顛了顛，發現這玩意兒確實是金屬：“可這東西只有這麼一點兒，根本不夠啊！”

“你懂什麼！只要將這銅母融入你那鐵鍋，祭煉時加上些心頭血，自然能得到一口變化自如的新鍋子。”

豬八戒鄙棄地癟了癟嘴，抱起幾壇未喝完的“神仙醉”，晃晃悠悠地站了起來：“對了，煉製的時候必須用元陽火啊，普通的凡火可不行。”

“什麼？！”

一聽這話，正在端詳銅母的鄒小天驚得抬起頭來：“那可是真仙境才能有的本事，我連元嬰都沒凝結，怎麼煉？”

“嘿嘿，那不管，東西我已經給你了，自己琢磨去吧。”

豬八戒狡黠地吸了吸鼻子，抱起酒罈自回屋裡。

“媽的，這頭死豬不會在騙我吧？算了，幾壇酒水也沒什麼損失，以後有機會再說。”

見這銅母除了密度比一般的銅鐵大點，沒有什麼特別的地方，鄒小天搖頭將其收起，轉身去整治老虎肉了。

既然還得用至味鼎，他便準備做一道簡單點兒的菜餚——火鍋。

鄒小天先將虎先鋒的腦袋剁下扔到外面的山路上，隨後用魚頭刀將整張毛皮仔細剝下，撐展開來晾著，剩下的整具虎屍沖洗乾淨放到一旁。

然後他將至味鼎涮洗之後，意念變大注入泉水，把虎先鋒的四肢大骨麻利剔下，根根敲斷扔進鼎中，接著加入大蔥、老薑、花椒、幹辣椒，架上柴草大火熬煮。

等到水開湯滾，鄒小天將面上的浮沫全部打掉，調小篝火，任其小火慢熬半個時辰後，撈出大蔥，倒入早已準備好的重慶火鍋底料，往火里加上些乾柴，加大火力，繼續熬製。

在等水沸的這段時間，他也沒閒著，按肉質老嫩將虎屍逐一分解開來。

帶骨的、耐煮的，砍成塊兒統統扔進湯裡，細嫩的、易熟的，片成片兒碼好放到一邊。

眼見肉已切好，鄒小天又去準備蘸料。

在他的認知裡，一道麻辣火鍋好不好吃，最關鍵的就是鍋底、食材和調料三個因素。

鍋底自不必說，必須用牛油炒制的重慶鍋底，裡面自帶的花椒辣椒極為辛烈，十分正宗，既能去腥，又能增香。

食材則是取用“新鮮”二字。無論葷素，越新鮮越好，按其品質不同，改成各類花刀，這樣下鍋之後，才能保證各自獨具特色的爽利口感。

最後要考慮的就是蘸料了。雖然每個人的口味不同，打出的蘸料也不一樣，但麻油、蒜泥和香醋這三大硬通貨絕對是必不可少的。

鄒小天口重，放的佐料要複雜些，在三大料的基礎上又加了少許食鹽、味精、白糖、蠔油、炒熟的白芝麻、切成小粒的小米辣、蔥花和折耳根。

待得紅湯再次翻滾，鄒小天夾上一片腰花涮上幾涮，一見顏色變深立馬撈出，蘸上滿滿一