第13章 這酒有力氣(第2/4頁)

”

老頭聽鄒小天如此說，高興地點點頭，也不道謝，慢慢騰騰的往大堂走去。

“走路都不穩了，還想著喝酒呢，嘿，鐵定是個資深酒鬼。”

鄒小天望著老頭執著的背影，忍不住調侃兩句。

“鄒掌櫃可真會做買賣，短短几句話就把客人都招攬進來了，難怪能把生意做得如此之大！佩服佩服！”

旁邊的劉獵戶見識了鄒小天的營銷手段，臉上露出欽佩表情。

“哪裡哪裡，全仗劉英雄的大野豬，才能吸引到這許多客人......哎，啞姑，這兒！”

鄒小天謙虛兩句，突然看見啞姑帶著一群人從酒樓後面靠牆的街道繞了出來，趕緊大聲招呼。

廚房眾人立馬小跑著過來。

“就這頭野豬，算是今天的主菜，你們趕緊弄到後廚去處理了。”

鄒小天指揮著啞姑等人足足用了三架板車一起拖動，終於將野豬弄走，隨即將等在一邊的劉獵戶請進了大廳。

“劉英雄，今天想吃點什麼？”

鄒小天引著劉獵戶到一張空桌子前坐下，順手將小二端上來的免費小菜接過，放到了桌上。

“我是山野粗人，不懂得這些。”

劉獵戶將鋼叉靠牆放了，抓起幾顆未剝殼的水煮花生扔進嘴裡：“兄弟我食腸寬大，所以勞煩鄒掌櫃多上幾個菜，管飽就行。對了，那個什麼‘神仙醉’，先給我弄個幾壇吧。”

“行嘞，尊駕今天是第一次來，在下獻醜弄幾個下酒菜，敬請稍後。”

鄒小天笑著答應一聲，轉身便往廚房奔去。

他從小痴迷烹飪，第一次碰見這麼大的野豬，自然想親自操刀下廚，做幾道經典好菜。

“怎麼樣？野豬都處理好了嗎？”

“剛放完血，吹過氣，還在去毛呢，這麼大的傢伙哪有這麼快的？”

孫二孃雙手環抱，從幹活的眾人中擠了出來。

“咦，二孃你今天也在啊？”鄒小天有些驚訝。

自從天香閣走上正軌後，孫二孃除了每月月底軋賬的時候來一下，平常時候基本不在店裡。

“哼，這大野豬已經鬧騰了半個河州郡，我當然得來了。”孫二孃突然眼睛一亮，“哎，聽說這頭畜生是一個魁梧大漢獨自扛來的，你可曾見了？”

“見過啦，現在正在前廳要酒喝呢。”

“真的？！那我給他送酒過去。”

“行，那傢伙看起來挺能喝的，先拿個兩壇給他吧。”

鄒小天見孫二孃一臉花痴樣，趕緊側身讓過，擼起袖子，朝一旁正在給野豬褪毛的啞姑喊道：“把刮刨給我，大哥今天給你露上一手！”

啞姑歡喜點頭，將手中刮刨遞了過去。

鄒小天接過工具，和眾人一起，將野豬身子颳了個乾乾淨淨，然後開膛破肚，取出紅白下水，翻腸倒肚兒，放在一邊，緊接著取來砍刀，將白淨的豬身卸頭，去蹄，沿著脊骨劈成兩半。

剩下的兩扇“白條子”就簡單了。

鄒小天單手擠出光滑的腰子，生生撕下小裡脊，接過啞姑遞來的一把剔骨尖刀，前切後轉，左劃右旋，開後腿、卸後肘、取棒骨、剔排骨、大里脊、分五花、下前腿、卸前肘，最後將梅花肉削下來，一套行雲流水的動作，將整頭野豬分割得明明白白，引來廚房眾人大聲叫好。

“這些給我，其餘的全留給你們發揮，開整！”

在夥計們敬佩的目光中，鄒小天從案板上拿走早已準備好的豬肝、豬腰、一大塊裡脊、一大塊兒後臀和一大塊兒五花，洗鍋燒灶，開始做起一道道豬肉菜餚來。

三十分鐘不到，鄒小天和店小二端著餐盤，將菜送出了廚房。