第32章 派對(第2/5頁)

鍋菜在早年是因為大家在一起吃飯幹活而得名，象徵著團結和分享的精神。其主要食材包括白菜、豆腐、海帶、粉條等，其中大白菜是最經典的食材，還好這些食材在蟹叔的餐廳全都有。蟹叔一聽李明要下廚，於是就預定了三個人，晚上要帶著海哥和高仔一同前往，要來品嚐下李明的手藝。

李明一點沒敢耽誤，因為大鍋菜最後的熬煮環節，講究越久越香。李明只能提早動手，先是肉切片，肥瘦相間的豬肉，入醬油生抽料酒鹽醃製。寶根叔在一旁聞著醃製生肉的味道感嘆道：“小一個月沒聞到這種味道啦！”孫父則在一旁幫李明把蔬菜洗淨，切好備用。李明轉而起灶準備炒肉，改裝過得廚房，已經沒有了煩人的煙霧報警器。李明炒肉的油煙，透過兩個大的風扇直接排除屋外。熱鍋涼油入肉，李明把肉煎炒到兩面微焦，隨後拿出一個料包，裡面是大料香葉桂皮花椒。這對香料在洛杉磯當地可是相當值錢，尤其對於當地華人來說，能嚐到地道的家鄉味，這些香料必不可少。

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待香料炒出香味一兩分鐘後，加入蔥薑蒜和豆瓣醬炒出醬香。隨後李明把事先準備好的白菜幫子和海帶放入鍋中進行翻炒，再放鹽和醬油生抽調味，炒十分鐘左右加入高湯或白水，換到大湯鍋以後，李明又用香油和黑胡椒勾了一個湯鍋料。老美的湯鍋李明挺喜歡，因為高大的湯鍋裝盛量非常大，大火開鍋後中小火慢燉一個小時，那傳統牛城大鍋菜的香味就順著鍋蓋的縫隙蔓延開來。最後，在火上轉成小火慢燉的時候，李明還準備了香菜、蒜末、香油和陳醋。孫父看著李明忙前忙後的樣子，不由的感嘆道：“我家薇薇是真有福氣啊！”李明聽後扭頭衝孫父咧嘴憨笑了起來。

約莫下午五點多鐘，蟹叔和海哥、高仔三人到了。一進屋蟹叔就聞到了滿屋的大鍋菜香氣，然後感嘆著說：“真香啊！”李明像是突然想到了什麼一樣，又趕忙到廚房用墨西哥小辣椒炸了個辣椒油，然後端到了餐桌上對蟹叔說：“蟹爺爺，墨西哥的辣椒油，您將就一下吧！”蟹叔坐在沙發上擺手道：“這就行，小明啊，你這手藝比那些留學生強多了。我光聞味我就知道啦！”

李明看賓客都齊了，趕緊把餐食都悉數上桌。那硬的像石頭的大列巴李明實在弄不開，結果海哥用烤過火的刀具三下五除二弄開了。李明張著嘴衝海哥豎起大拇哥跨道：“海哥，絕了啊！”隨後李明把“熬菜”按份端到了桌上，大家也都陸續落座。

蟹叔嚐了一口大鍋菜後誇道：“好！夠味~”海哥和高仔則是大口咀嚼著，他們二人也覺得這碗大鍋菜太好吃了。孫父和寶根叔則是慢慢品，他們覺得能在異國他鄉吃上這碗“家鄉菜”實屬不易。

眾人先各自一碗大鍋菜下肚後，李明說道：“咱們這是飯打底，喝到底！各位叔父們，請吧！”眾人於是開始推杯換盞起來，尤其是孫父和寶根叔兩人，不斷的敬酒、乾杯。而蟹叔和海哥則面對敬酒來者不拒，也都奔著喝高的目的而來的。不到晚上七點半，白酒竟然被蟹叔和孫父四人喝掉了兩瓶，但是看四人的狀態看著一點事都沒有。於是李明拿出冰箱裡的豬肉，又切了一小塊，給喝酒的四人做了個“蒜泥白肉”。這下可把蟹叔高興壞了，嚐了一口更是說道：“小明，你改天教教我那飯店的廚子們，讓他們嚐嚐什麼是正宗蒜泥白肉！”

孫父和蟹叔幾人又是喝了許久，直到晚上八點多孫雅薇回家後，幾人採逐漸顯現出了醉態來。在最後還剩一瓶白酒的時候，蟹叔搭著孫父肩膀說道：“英傑，以後你就和小海一起，幫我！…………你蟹叔……你蟹叔，全靠你們啦！”李明看了看高仔說道：“仔哥，你運回去？”高仔無奈的點了點頭，然後誇道：“兄弟，你這個大鍋菜可把我拿住了，今年過年還吃這個可以嗎？”李明舉杯說道：“沒問題啊！到時候讓餐館廚師給我弄些肉丸