第10章 美好時代(第1/6頁)

李明招呼大家落座。過去的京城涮肉小店，不像現如今樓堂場館講究幾進幾齣，從門口恨不得能瞅見後門外面那條狗。九十年代的小館子，大部分都是門廳幾張桌子，後面倆仨包間容下點人而已。櫃檯搭在上菜口，方便後廚喊菜。李明安排眾人坐在門廳，然後煞有介事的說道：“入鄉隨俗啊！咱們今天就讓外賓體驗一下地道的京城飲食文化！”飯店老闆小兩口打奈特先生一進屋，就看得出這是位貴客。到底有多貴呢？那要看一會點菜的時候，這個咋咋呼呼的年輕人點什麼東西？都說了飯店行業大部分都是“看人下菜碟”，其實這也是因為很多飯店不是經營底子多厚的原因。

但凡依靠口碑經營的店面，哪怕你點一盤花生米配白酒，老闆也是笑臉相迎。因為人家底子厚實，輕易不會因為一兩件小事，而壞了自己的口碑。但您愣要是天天一杯水酒，外加一碟花生米的去吃。過不了幾天，老闆主動給你送倆窩頭來。還得關心的問道：“來倆窩頭，去去油吧！你這個尋短見的方法，很別緻啊！”這是經營底子厚實的店面。店面底蘊淺薄的，一般你點菜過於寒酸，你放心。一般也就不怎麼熱情了，因為有給錢多的主顧，人家沒什麼功夫陪你擱著瞎耽誤。不過現如今的國內飯店，基本上都是“看人下菜碟”，具體原因不好說，要不各位讀者請作者吃一頓，作者給大夥掰扯掰扯？

飯店小兩口裡的老闆娘拿著選單過來，笑呵呵的問道：“幾位吃點什麼？”李明看都不看直接說：“兩桌一共十個人，按選單給我上，一桌來一趟。喝的話……”李明看向孫父和凱倫，在得到兩人點頭示意後，李明回身道：“四瓶43度的紅星二鍋頭，給我們幾個不喝白酒的來點常溫帶汽的！哦，對了，老闆拿手的爆肚，單做給端上來四盤！”老闆娘的一臉懵，她沒見過李明來過小店，是怎麼知道自己店面的招牌菜的？李明看對方發愣，於是又說道：“你們那個炸咯吱，也一桌來一份吧？別藏著啦？”老闆娘一聽，這絕對是老顧客，要不然怎麼這麼門清呢？興許是自己和家裡那口子沒留意過人家而已。當女掌櫃進屋報了菜以後，男老闆跑出來殷勤的說道：“少爺，之前來過？”李明笑呵呵的說道：“我還知道您以前在牡丹廠出來的，剛領了遣散費就把錢葬這店裡面了，對吧？”老闆頓時驚了，這孩子看著歲數不大，怎麼知道這麼多的？沒容多想，老闆還是陪笑著說：“我先跟各位準備東西去啊！”

沒多大功夫，兩桌子涮鍋的食材就上桌了，還有李明單點的爆肚和炸咯吱。李明拜託另一桌的一位京城當地的高管招呼那桌客人，自己則招呼著奈特先生和凱倫這一桌。李明先是推薦了炸咯吱，這東西得趁熱吃，齒口清脆、回味香甜，奈特先生蘸著蒜汁嚐了一口之後，雖然輕微的皺了眉頭，但是品嚐到食物落口的味道後，還是點頭表示接受。隨後，李明又推薦了爆肚。單涮好的爆肚上桌，省去自己加工的環節，直接把鮮嫩、爽脆的爆肚蘸上和了香菜的芝麻醬，入口後滿滿的膠原蛋白，夾雜著料汁特有的味道順滑入口，讓吃的人回味無窮。奈特先生吃了一口，立刻就愛上了這款美食，而且還在孫父的提一下，就著美味爆肚來了一口醇厚甘冽的二鍋頭。那種辛辣的挑戰直衝顱內，再加上美食的撫慰，又瞬間讓奈特回覆平靜，幾經起落之後奈特感嘆道：“這簡直太棒了！”一眾人看到奈特先生對於美食的誇讚，紛紛放心下來，他們也很擔心脾氣古怪的奈特先生，會因為這種食物不合胃口而發起脾氣來。

李明看著桌上幾人愉快的就餐，自己則在一旁麻利的剝著糖蒜。和後來的水晶蒜不同的是，九十年代的糖蒜還有很濃重的蒜味殘留，此外通體以一種淡琥珀色的面目示人。當時之所以沒有流通大江南北，源自於人們對它不甚美觀的外表的鄙夷，但是吃過以後的人都表示：“誒？？？還真不錯！”李明把剝好的一整碗糖蒜放到