第20章 平凡(第2/3頁)

的坡度，如同找到了專屬的歸家之路，直接流淌到洗水池中，巧妙地解決了檯面溼漉漉的難題，相當於開闢出一條便捷又高效的排水通道。

而且，等到切菜完畢，只需順勢開啟水龍頭，水流噴湧而出，對著案板大力一衝，再拿抹布順手一抹，案板瞬間就能恢復乾爽潔淨，整個清洗過程輕鬆又便捷，絲毫不費什麼力氣。

隨後，陳十一穩步邁向廚房一角，那裡堆放著他之前採購回來的諸多食材，塑膠袋層層疊疊。他彎下腰，雙手在袋子間翻找，沒一會兒，就精準地找出了小米辣和青椒。

他將這兩樣蔬菜整齊地碼放在案板上，右手自然而沉穩地握住菜刀，手指微微彎曲，找準著力點，隨著手腕有節奏地上下揮動，菜刀利落落下，“噠噠噠”，不一會兒，原本完整的辣椒就被切成了大小均勻、細碎的小段。

緊接著，他不緊不慢地拉開櫥櫃門，目光掃過，從中取出一隻乾淨的小碗，然後將切碎的辣椒一點一點、小心翼翼地撥進碗裡，確保沒有一點遺漏。做完這些，他輕輕抬起手，擰開水龍頭，清澈的水流奔湧而出，順著案板預先調好的傾斜角度，迅速地流入洗菜池的凹槽之中，案板轉瞬之間就被沖洗得乾乾淨淨。

他這般精細操作，是因為深知辣椒氣味濃烈，若不如此，其味道極易沾染到其他蔬菜上，從而破壞食材原本純粹的風味。

最後，他把沾著辣椒汁水的刀置於水流之下，拇指和食指捏著刀刃兩側，讓水流從刀背緩緩淌過，來回沖洗幾次，刀刃便又恢復了光潔。接著，他再次仔細翻找食材堆，找出小蔥，重複方才切碎辣椒的熟練過程……

雖說把所有素菜進行二次加工，聽起來步驟繁雜瑣碎，但陳十一手腳麻利，動作嫻熟，實際上並沒有耗費多少時間。忙碌之中，他抽空瞥了一眼鍋裡的魚，只見魚的邊緣已然肉眼可見地變得焦脆，還呈現出一層誘人的金黃色澤。

他暗自估摸了一下時間，眼神中透著篤定，便從一旁拿起鍋鏟和筷子，依照之前練就的方法，穩穩當當、小心翼翼地將魚移到盆中，再將盆規規矩矩地放到一邊。

接下來便是清理油鍋這一關鍵環節，他雙手握住鍋柄，微微傾斜，把鍋中滾燙的熱油緩緩倒入專門用來盛油的錫盆，熱油剛一入盆，瞬間就發出 “滋滋” 的強烈聲響。

隨著熱油持續不斷地傾入錫盆，鍋裡的油如同被抽走一般，漸漸變少，到最後，只剩一層若有若無的淡光。陳十一見狀，順勢雙手將鍋架在洗菜池凹槽之上，讓它暫且擱置一旁，歇一歇。

隨後，他再次抬起手，擰開水龍頭，一股水流緩緩進入鍋中，不多時，鍋裡的水已達一半，他從容不迫地往鍋里加了些洗碗精，然後用抹布在鍋裡輕輕一攪，奇妙的事情發生了，鍋裡的水一下子變成乳白色，這意味著油分已經從鍋壁脫離，他把鍋輕輕一倒，鐵鍋就清洗乾淨了。

陳十一手頭動作不停，利落地開啟下一道工序。他快手快腳地在鍋中添入少許清水，緊接著穩穩端起鍋，“哐當” 一聲，精準置於爐架之上。

隨後，他彎腰扎進那堆食材塑膠袋，眼睛迅速掃過，伸手一掏，便摸出三個西紅柿，穩穩擺在案板上。他抄起菜刀，刀刃在西紅柿頂端、底部輕快各劃一道，“咔嚓” 兩聲利落乾脆，隨即將西紅柿丟進鍋裡，順手操起鍋鏟，輕柔地翻動起來。

鍋裡的水跟約好了似的，眨眼間便沸騰得咕嚕咕嚕直響，他眼疾手快，鏟子一伸一鏟，西紅柿們就被迅速轉移到盤子裡，緊接著抬手 “啪” 地關掉燃氣爐火。

剛忙完熱菜前奏，他一秒不歇，立刻轉戰處理西紅柿外皮。深吸一口氣，伸手就去抓那滾燙的西紅柿，手指剛觸碰到，灼燙之感瞬間襲來，他眉頭微微一皺，卻硬是一聲不吭地忍住了。

說來也巧，