第97章 臘腸臘肉(第2/2頁)
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“那好，我做飯還要些時間。今天想要吃什麼啊！”曾文娟再次詢問道。
“只要是媽媽做的，我都喜歡吃。”狗蛋嘴甜滋滋的說道。
曾文娟也沒有收拾揹簍，直接進到廚房做午飯。
午飯是三菜一湯，曾文娟把一道道菜端上桌後，一家三口就圍坐在一塊吃飯。
“我跟你說啊！昨天趕集街上都沒有那麼多人，但是今天就不一樣了。今天人可多了，我還換了一張縫紉機票，明天我準備上供銷社買個縫紉機，在把你這點時間發下來的布票都花了，今天我們一家人都做一身新衣服。”
“好，都聽你的。明天我安排兩個人來幫你，家裡的錢你都知道放在那裡，你想買什麼儘管買，這我們一家三口第一次團圓過年肯定是要隆重一些的。”趙建國從來不會反駁曾文娟的話。
狗蛋在旁邊吃的美滋滋的，甜甜一笑：“好棒誒！今年過年我也可以穿新衣服了。”
吃過午飯後，曾文娟就開始做臘肉臘腸。
她先將換來的豬肉仔細清洗乾淨，將肉切成適中的長條，抹上特製的醃料。醃料是由鹽、糖、五香粉、花椒等多種調料混合而成的，香氣撲鼻。曾文娟將抹好醃料的肉條掛在屋簷下通風處，讓它們自然風乾。
接著，曾文娟就開始準備臘腸。將豬肉剁成細膩的肉泥，加入適量的鹽、糖、料酒、薑末等調料，攪拌均勻後灌入腸衣中。
腸衣是用豬大腸做的，把豬大腸用草木灰清洗乾淨，去除豬大腸裡面的豬油，這樣豬大腸腸衣就做好了。
每灌好一段，就用細繩紮緊，確保臘腸在晾曬時不會散開。灌好的臘腸同樣掛在屋簷下，與臘肉一同接受陽光的洗禮。
趙建國坐在輪椅上，雖然他腿傷未愈，但也盡力幫忙做些力所能及的事情，比如用白色棉線把灌好的臘腸一節一節的綁好。狗蛋也時不時地跑過來，好奇地看著媽媽製作臘肉臘腸的過程，時不時地問上幾句。
“媽媽，這樣臘腸就能吃了嗎？這個骨骨要怎麼做啊！”