第四百九十七章 顏伯論水（二）(第1/1頁)

幾個人坐好後，顏博文沒有跟著去紫花公園，他就想到這裡，開啟聽雨軒的側窗，用木炭生起了紫泥小火爐。

顏博文來自杭城，自然是隨著品茶器皿，帶來了龍井茶。

“來，來，大家嚐嚐這爐茶，看看有什麼不同？”茶海上煮著三把老鐵壺，顏伯提起一把，拿出兩把紫砂壺。

他放進同一種龍井，邊注水邊道：“同樣的茶，養差不多的紫砂壺，只是水不同，今天咱們品一品，看看古人爭論千年的水如何不同！”

他在電話裡，已經聽說了，周鐵找到了一種地底礦泉水。

這種水，被周鐵很是讚許，也就夠引起了他心中的好奇。在他看來，周鐵這個人簡直有化腐朽為神奇的能力。

這才是他不嫌麻煩，特意帶著用具，到琅山品茶的用意。

顏伯緩緩的提起壺，裡面就是燒開的珠窩礦泉水。

他倒滿水，蓋好壺蓋，陳一清笑道：“擇水難不難？古人把此事搞得十分複雜，光研究水的專著就好幾部，更不可思議的是水的等次自唐至清爭論上千年還無結論。”

這裡面的幾個人，也就是他算得上是家學淵源了。

“究竟什麼水宜茶？一般人贊同陸羽的觀點：山水上，江水中，井水下。這是以水源分類，還要加上天上落下的雨水、雪水，還有現在的自來水，蒸餾水，何種為佳？”

錢三多聽完，靈機一動道：“什麼水最好我不知道，可現在由於工業汙染，所謂的揚子江心水，肯定沒資格再充當水狀元了吧？”那裡變成了最繁華的巷道，肯定不行了。

他一句話眾人鬨堂大笑，顏博文笑道：“茶人如此重視水質，可真水又不是隨處可汲，於是一門特殊服務行業，運水業應運而生。”

他生長在道觀，自然知道有天下第一泉之稱的趵突泉。

還有周鐵曾經去過的無錫，據傳說唐代陸羽親品其味，故一名“陸子泉“，經乾隆御封為“天下第二泉”。

“此業始於明代，明人李日華寫有運泉約，說明雙方買賣宜茶泉水的交易情況，這是專為飲茶者服務的行業。”

“這一古老行業在內地今不復存，但在寶島至今還有操此業者，多是茶藝館購買，5加侖一桶的泉水時價5o-7o元臺幣。運泉人一要會找泉，二要會品水。他們的經驗是遠離人煙、水溫冬暖夏涼、甘而不寒的泉水最佳。”

“據傳說，用這樣的泉水烹茶，茶味揮好，茶水口感好，不咬舌，無澀感。同一口泉，秋季最佳。而且據說全年以端午節11時45分到12時15分取的午時水最佳，可經年不壞，賣價亦高平時一倍。”

眾人靜坐，在初夏的微風裡，嗅著花香，聽顏伯論水。

“早年江南集鎮上最常見的，便是茶館和茶客。”陳一清悠然道：“茶館裡可以品茗吃早點，可以議事、敘誼、談生意，或者什麼也不做，泡茶館只是每天的習慣。”

周鐵與他在成都的青羊宮，也是一種南方茶肆的形式。

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