第31章 做豆腐！喝豆漿(第2/2頁)

南豆腐用石膏水點豆腐，口感更細膩，適合涼拌、做湯，因為含水量高，更容易破碎?，也被稱為嫩豆腐。

北豆腐用滷水點豆腐，質地緊密，硬度較大，含水量低，有韌性，適合煎炒，也被稱為老豆腐，

蕭芸汐做的是老豆腐，除了是因為這個時代沒有石膏，還有就是老豆腐的鈣和蛋白質含量高，能給孩子們補鈣。

空間裡的母羊沒有好機會弄出來，補鈣刻不容緩，特別是小寶，走路還是會不穩，必須要調理過來。

點豆腐其實很簡單，把準備好的滷水倒進鍋裡就行，

大家都好奇，放涼水進去是幹嘛？

難道是降溫？

漸漸的鍋裡液體狀的豆漿，凝結出一點點白絮狀的東西，隨著不斷攪拌，白絮越來越多，越來越凝實，

鍋裡的豆漿不見了，轉而是白色的膠狀物。

大家都忍不住想要問，豆漿變這樣還能吃不？莫不是壞掉了？

蕭芸汐把木箱裡墊上乾淨的紗布，把白色的凝結物盛進木箱，把上面的磨平，再用紗布蓋好，上面蓋木板，用石頭壓在上面。

接下來是見證奇蹟的時刻，把水分擠出來，豆腐成型就算是大功告成，

見她忙完，李嬸忙問：

“咋回事，那豆漿咋變一坨一坨的，還能吃嗎？”

“那個步驟是點豆腐，做豆腐最關鍵的步驟。”

唐小宛年紀小，心直口快，

“點豆腐？是不是放的那盆水起的作用？”

“是的，豆腐的關鍵就是那個。”

“那是啥丫？”

周嬸拍了她一巴掌：

“就你話多，瞎問個啥！”

技術秘方都是傳家寶，哪能嘴邊問的，唐小宛臉紅彤彤的：

“芸汐姐，我不是想要打聽，就是就是......”

“沒關係的。”

蕭芸汐本來就打算把做豆腐的技術交給他們，只是不是現在，還要等他們透過考驗，

豆腐完全成型需要時間，

嬸子們坐在太陽底下繼續做衣服，人多就是力量大，小寶的第三套新衣服外套和內襯已經分別做好，

內襯是白布做的芯子，塞滿棉花，非常保暖，邊上是一整排的扣子，扣住外套，就能組合在一起。

這樣設計是因為小寶太皮，喜歡玩泥巴，衣服半天時間就會髒兮兮的，

初夏季節天氣涼爽，衣服單薄，洗起來方便，一天就能晾乾，秋冬季節的棉衣洗過要好幾天才能晾乾，

分離的設計，可以只洗外套，方便省事。

小寶跟狗蛋又在玩泥巴，她有點鬧不明白，為什麼小孩子都喜歡玩泥巴，還有玩水，

就說狗蛋和小寶，玩出新花樣，用泥巴捏成船，放在水槽裡，水和泥巴同時玩，還挺有創意。

“嘟嘟嘟，船來了。”

“哎呀，船沉了。”

“為什麼唐大爺爺的船能在水裡遊，我們的船一會就沉了。”

“肯定是你太笨。”

小寶鍥而不捨的用泥巴捏成船的形狀，放在水槽裡，泥巴船還是沉底，急得小寶直撓頭，

滿手的泥巴全都粘在頭髮和衣服上，蕭芸汐滿腦門的黑線，熊孩子真不能要了！