第59章 楊芷琪變身千萬富婆(第1/3頁)

下午，金玉回到了鄭少傑的辦公室。

二人聊起了餐飲專案的問題。

金玉用最簡練的語言給出了自己的診斷結果：

一、核心矛盾：

植物園餐廳認為自己是三公里內的壟斷企業。

所以無視顧客的各種合理需求。

供需雙方的想法有本質上的衝突。

二、由核心矛盾引申出的各種小毛病：

衛生不達標，服務態度差，管理缺失。

三、值得肯定的地方：飯菜的質量還是可以的。

四、由矛盾引發的惡果：

很多顧客寧可開車到三公里以外的農家樂去吃飯，也不願意在植物園餐廳裡將就。

五、解決方案：

更換餐廳經理，減少員工中的關係戶。

上管理培訓，將各種制度落實到位。

“餐廳這群人真該死，這群犢子除了忽悠我啥也不會！”

鄭少傑聽金玉講完後果然變得火冒三丈。

鄭少傑拍著面前的茶几激動地說道：

“這樣金教授，餐廳經理立刻開除，那些七大姑八大姨我也全讓他們滾蛋。”

“但是關於那些先進的管理制度我們沒有啊，這個可怎麼辦呢？”

“這個我有！”金玉託底地說道：

“衛生管理制度，服務管理制度，物料管理制度等等，我們商學院都有現成的。”

“回頭我讓助理把文件全都發給你，你讓下面的人照做即可。”

“需要注意的是我給你的管理制度中都包含了懲罰措施。”

“如果懲罰落實不到位，那麼制度本身就是浮雲，沒人會在意的。”

“那不能，這次我會親自關注餐廳的制度改革，誰也別想渾水摸魚！”

鄭少傑痛定思痛地說道。

“行，鄭總有這個決心我就放心了。”金玉從善如流地說道。

“金教授，您看兒童遊樂專案要怎麼處理呢？”鄭少傑趁熱打鐵地問道。

“我現在就去現場看看！”

金玉邊起身邊說道：

“遊樂專案的問題也跑不出管理和營銷的小圈子，看一眼就知道了。”

“鄭總可以著手安排為期三天的企業內訓了。”

“管理，營銷，商業模式，我一口氣全都講完，這樣用起來才能順暢。”

鄭少傑看了一眼日曆，然後跟金玉商量道：

“金教授您看本週三到週五如何？”

“週六和週日是我們這裡最忙碌的時候，到時員工就沒時間來聽課了。”

“行，那就定週三到週五吧，越早做完越好。”

金玉沒什麼負擔地答應道。

二人商議完畢後金玉便帶人去了兒童遊樂場。

轉悠了兩個小時發現的都是小問題。

比如：

一、動力小火車的軌道兩側沒有保護性質的木柵欄；

二、碰碰車的鐵質方向盤上沒有泡沫安全套；

三、旋轉的椅子輪盤周圍沒有鋪設泡沫地板塊。

總結下來就是植物園的遊樂場跟小朋友們之間沒有矛盾。

但是跟家長之間有核心矛盾。

這話要怎麼說呢？

植物園遊樂場裡的專案以“速度型”和“動能型”為主。

這些都是小朋友們喜歡的遊戲型別。

小孩子不就是喜歡風馳電掣和忽上忽下的感覺嘛！

可是家長們不這麼想，尤其是城市裡的家長們。

他們對自家寶寶的人身安全十分在意。

出點血，磨破皮，這些狀況