第19章 計劃開啟(第2/2頁)
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合作門店太多，密度太高，會影響到總店的生意。
現在自營開的總店是一個品牌旗艦，是樹立標杆的，是要讓所有來考察的小飯店老闆隨時來看的時候都是客戶盈門、絡繹不絕。
劉中要兼職學生們散開去跑，重點去跑那些大的居住小區社群商業街，以磚廠龍蝦一半堂食、一半外帶的經營模式，等到即將到來的2003年非典疫情衝擊來臨時，所有磚廠龍蝦館合作門店都要比其他餐飲飯店更能抵抗風險。
裝修公司團隊在薛萬林老先生的指導下，和劉中的配合中也非常順暢，雖然每個店的裝修單子業務金額不大，也就一兩萬塊錢，但由於劉中代理的門店客戶開拓團隊中有建築學專業學生，他們在前期洽談合作的時候，就已經把裝修設計的事情前置介入了，這大大節省了陳利民裝修公司團隊的施工作業週期。
到8月底的時候，胡莎給了一張統計表給劉中，說道：“這是我們現在客戶開拓情況，你看看。”
劉中認真地看著表格，短短的二十多天，已經簽約了十二家合作新店，其中八家已經掛上了磚廠龍蝦館的招牌重新開業了，四家在裝修改造中。
胡莎繼續說道：“”現在輕資產新店擴張模式策略發展了十多家客戶，他們重新開業後的每天業績就是我們後面開拓新客戶的口碑，自營的磚廠龍蝦館生意是很好，但我們是不是要繼續在品牌知名度上宣傳擴大一下推廣，這樣才能夠讓新合作伙伴們有信心。”
劉中算了一下賬，每家新店和磚廠龍蝦館團隊合作，他們新增加的成本包括每年1萬元服務費（每年）、改造裝修費（1萬左右），這對他們來說確實也是一筆不小的錢。
現在2002年還沒有發達的智慧手機移動網際網路，顯然沒有辦法像前世那樣用優團、餓了外賣平臺那樣發展線上訂單業務。
劉中想到400電話呼叫中心的模式，當即就對胡莎說：“線下推廣主要是靠傳單廣告，我們可以安排兼職的人每個週末去社群門口發，但更重要的重點是突破外帶業務，是不是可以考慮發展電話點餐送菜上門服務，把外帶變成外賣。”
劉中說的前幾句常規推廣做法，胡莎正準備安排人去做，但胡莎沒聽明白後幾句話的意思，問道：“什麼是外帶變成外賣？”