第29章 鯉魚手擀麵(第1/2頁)

有了精怪們幫忙，張重黎不用再去為小餐館日常雜活費心。

他提著龍鯉一族送來的貨，走到後廚的水臺前。

伸手從布袋子裡掏出一條鯉魚。

菜刀握在手上，輕輕往鯉魚腦袋上一拍。

精準把鯉魚拍暈，接著一通非常利落的宰殺清理。

不得不說，龍鯉一族送來的黃河鯉魚非常新鮮和乾淨。

所以張重黎宰殺沖洗過後，幾乎是沒有殘留多少的腥味。

提著清理乾淨的鯉魚回到菜墩子前。

張重黎腦海中很快翻騰出相關的烹調手藝。

稍稍搜尋一番，張重黎最終確定了，早上用這條鯉魚給來吃早飯的老人們做一個鯉魚面。

首先把鯉魚的兩片肉給剔下來。

如今張重黎刀功熟練度已經很高。

昨晚親手把龍峰的龍鱗颳去、龍骨剜掉、龍筋抽走，更是讓張重黎刀功熟練度獲得極大提升。

現在他刀功已經達到“登峰造極”的熟練度。

因而把魚肉剔下來對他來說非常輕鬆。

菜刀從魚鰓下面直刀切入，精準地切到脊骨停下，接著刀刃橫向緊貼著鯉魚脊骨，從魚頭到魚尾一刀而下，一片魚肉被完整的剔下來。

另一邊幾乎是同樣的方式，兩扇魚肉被完整剔下來。

隨後，張重黎把魚骨斬成小段，魚頭也給破開。

把魚骨、魚頭和魚尾一起進行沖洗。

之後在灶上坐上鍋，放入豬油去，油熱把魚骨、魚頭魚尾都倒入鍋中，先用油煎一下。

等到煎出焦化層，再向鍋裡倒入熱水。

在大火煮制下，鍋裡的魚湯很快呈現出奶白色。

因為龍鯉一族送來的鯉魚很新鮮，幾乎是不用去打沫子。

調味上只是用最簡單的鹽調味，再放入蔥姜和黃酒，用小火慢慢去燉煮這鍋鮮美魚湯。

魚湯燉煮時，張重黎再把兩扇魚肉，內壁上的魚紅給剔除，把魚肉給切成薄薄的魚片，放在乾淨的清水中浸泡。

處理好了魚肉片，張重黎讓土豆從庫房裡扛出麵粉來。

他開始在後廚裡和麵，準備要做手擀麵。

雖然張重黎獲得鯉魚面的選單，但手擀麵的熟練度並不高，甚至連和麵熟練度也都比較低。

不過畢竟已經是成熟的灶君傳人。

張重黎利用神靈金身的力量，直接提升和麵和手擀麵熟練度。

使得他輕而易舉和出非常漂亮的麵糰。

用一根很長的擀麵杖，在清理好案臺上開始擀麵。

有熟練度加持，張重黎擀麵手藝也非常嫻熟。

麵糰被他很輕鬆擀成麵皮。

再把麵皮交錯疊起來，然後用刀非常齊整切出粗細均勻的麵條。

切出麵條後，撒上一些乾麵粉，再把切好麵條都給展開，防止麵條粘連在一起。

手擀麵的麵條準備好，那邊魚湯也差不多煮好了。

然後張重黎又是專門做了酸辣土豆絲，熗拌茄絲，熗炒蓮花白，番茄炒蛋，這麼幾道比較家常的炒菜。

雖然是第一次用大鍋燴炒一鍋出菜。

但有炒功熟練度打底，一切對張重黎也都非常的簡單。

最後張重黎甚至還蒸了一鍋發麵的饅頭。

把饅頭和各種菜盛進乾淨托盤裡，讓精怪們端去前邊小餐館裡擺放整齊。

如此，早上的早餐算是一切準備就緒。

恰好就聽到，前邊小餐館裡，響起蘋果清脆招呼客人的聲音。

“爺爺奶奶們早上好，歡迎大家來我們這吃早飯。”

進門的老人們，看到蘋果女孩俏皮熱