第69章 魚湯(第2/2頁)
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白的關鍵是魚鱗，準確的說是魚鱗下的魚皮，至於原理她就不記得了，所以剛剛她在處理小魚時特地沒有刮魚鱗，這麼想來這條魚可謂也是除了內臟全都用上了。
把魚內外清洗擦乾，放入油鍋中烹炸至表面金黃，內裡熟透，又換上砂鍋加熱倒入一些剛剛炸魚時的油，以及熱水，再來上幾段和幾片的蔥姜去腥，最後就是魚了，魚入鍋後也不需要等到它自己煮爛，而是直接就把它搗開，就這麼全程大火煮上一個半小時。
在她把魚湯煮上時，那邊的魚骨湯也好了，把湯過濾一遍留下純湯，然後熱鍋冷油，蒜米、辣椒、花椒、酸菜炒香，剛剛留下的純湯倒入鍋中煮開，撒鹽，再煮上個幾分鐘，湯底搞定。
不過蘇暖暖不打算一次解決，把煮好的湯底分裝儲存進了揹包，然後才在剩下的湯中放入白菜、蘿蔔打底，以及她汆了老久的魚丸，收鍋後放上剪開的幹辣椒和芝麻，撒上熱油，這道酸菜魚丸湯就搞定啦。
可惜，要是有豆腐或豆皮就更完美了。
經過分豬肉和捕魚這兩回，蘇暖暖是發現了，自己平時對菜譜是一點想不起來、沒頭緒、沒想法，以至於平時系統也不會簽到出類似食材，可一看到食材腦子裡就一堆食譜冒出了，什麼都想吃，尤其是這次的分魚。
之前沈溫言和自己說起時她是半點想法也沒有，甚至苦惱要怎麼處理這魚，結果一到手，兩條魚被安排得明明白白，要不是做起來其實也挺麻煩的，蘇暖暖覺得自己可能還會意猶未盡，嫌自己的魚太少了。
稍作休息後，蘇暖暖看那邊燉著的魚湯時間還沒到，時間也剛過飯點，於是先分裝了兩小碗酸菜魚丸湯放一旁，又裝上一碗給自己在灶旁就地吃起來了。
湯底酸辣鹹鮮，回味時嘴唇還微微發麻，魚丸肉質緊實，軟糯彈牙，口味鮮甜，蘿蔔和白菜也燉煮入味吸滿了湯汁，每一口都有湯汁在口中炸開，又燙又酸爽，一碗下肚暖身又開胃下飯。
不過她剛剛沒準備白米飯，所以她又裝了一碗，然後從揹包裡拿出了一碗白米飯，繼續幹飯。