第74章 你到底會不會做飯？(第1/2頁)

“你個小哥說話咱就不愛聽，人家是廚師來著，手不洗乾淨做的飯你敢吃嗎？這是廚師的基本素養好吧。”

旁邊插著手看李盼富洗手的王福善為同行打抱不平了。

他還是很欣賞李盼富的，當廚師做菜，手得先洗乾淨了。

楚星河在一旁看著，只覺得李盼富手洗的專業，職業素養不錯的，就算這個師傅一會做菜不好吃，也可以招去做個幫廚，不過看起來不像做菜不好吃的樣子。

李盼富將手洗乾淨起來，突的看到大家就那樣站著看自己洗手，趕緊說：“不好意思啊各位，我這手黢黑的，洗的時間長了點。”

李盼富也不扭捏，趕緊開始做菜。

李盼富選取了一些二刀肉（豬後臀肉），一般做鍋包肉會選擇二刀肉和五花肉，這兩個部位的肉質肥瘦相間，經過烹飪後能夠呈現獨特的口感和風味，所以一般做回鍋肉都是選這兩個部位的肉。

李盼富又備好青椒和各種調料，不過蒜苗他找好久沒找到，便問了下楚星河有沒有蒜苗。

楚星河找了找，蔬菜裡肯定沒有的，但是調料裡有蔥薑蒜之類的，找了找果然找到了。

系統還是很夠意思的，當時配調料的時候，基本所有的調料都有的，她剛才看到，豆瓣醬和豆豉那些都有。

李盼富將選好的豬肉洗淨後先放入鍋中，加入足夠的冷水，放入薑片、蔥段和少許料酒，大火煮開後撇去浮沫，煮至肉熟透。

不過要將肉煮熟透了，得至少20來分鐘呢，眾人見要煮一會，於是都先開始找楚星河報名。

“老闆，我也是廚師，我也是做川菜的，我要跟他pk，還有鍋嗎？”

鍋有的，楚星河有一大堆。

也是，這麼多人要面試呢，做菜也不是一時半會的事，那就多架幾口鍋吧，楚星河一口氣架了10口鍋。

好吧，今天就搞一場廚師大賽吧。

但是今天這報名廚師的人也太多了點吧，大家平常都熱愛做飯的嗎。

人群中有兩個小夥子悄悄私語：“兄弟，你根本不會做飯，也要去面試嗎？”

“不要做飯有什麼要緊，你看這周邊會做飯的那麼多，但是長得好看的可就我這麼一個了，你沒看美女老闆一個人孤零零的嗎，她不需要太多廚師，她只需要一個可以依靠的男人。”

男青年說著拿手扒拉了下自己雞窩似的草頭，帥氣的甩了甩已經結塊的劉海。

旁邊的男青年面無表情的睨了他一眼：“你要不要聽聽你在說什麼，那裡有水盤，你要不要先去照照鏡子。”

雞窩草頭又扒拉了下鐵劉海，等著瞧吧！

其他報名面試的廚師也都紛紛開始做菜了，現場比後廚還要熱鬧，楚星河聽大家的介紹，這會湊齊八大菜系都有可能的了。

什麼糖醋鯽魚呀、清蒸鱸魚呀、東坡肉啊之類的都有，有的食材有限的，炒的也不是自己擅長菜系的菜，就拿現有食材按照楚星河賣的盒飯的清單做的。

其實也不需要怎麼嘗，楚星河看到大家炒菜的架勢就知道是不是專業廚子了。

李盼富這邊的肉已經煮的可以將筷子插進去了，將肉撈出放涼。

煮肉的過程中李盼富已經將青椒，蒜苗這些配菜切好備用了。

之後又將冷卻的豬肉切成薄片，鍋中放少許油，油熱後放花椒炒香，再加入薑片炒香，然後再將切好的豬肉片倒入鍋中，中火煸炒至肉片出油且微卷，盛出備用。

接下來就到了關鍵的調味的環節了，川菜的調味也是重要的一環。不過現在有豆瓣醬，就簡單很多。

鍋中留底油之後，加入豆瓣醬炒出紅油，再加入甜麵醬翻炒均勻，將之前炒好的肉片回鍋，這就是回鍋肉名字的