第56章 除夕(第1/3頁)

大年三十的這天，天公作美，依舊是個豔陽高照的好日子！

沈小夏、韓竹心、趙靈靈、賀廷遠、謝雲珩以及趙凡六人約著過年的時候一起過，所以這一年的最後一天和明年的第一天，大家都在一起吃飯。

沈小夏也問了胡時軒，他說他過年期間都在江硯家吃飯。

早餐是賀廷遠和謝雲珩起來煮的粥，煮粥對現在的他倆來說，可謂是得心應手。

除了粥，其他簡單的菜也能上手做了。

吃完早飯，大家就準備忙活起來了，上午大家準備包餃子、包包子、蒸饅頭。

賀廷遠昨天去縣城，不光推了輛腳踏車回來，還帶回來了十斤豬肉！

他貢獻了五斤出來，說是過年期間大家一起吃，大家都非常開心的接受了他的好意。

韓竹心說她包餃子，沈小夏說她包包子，趙靈靈就準備饅頭和其他的準備工作。

男生就負責砍柴、挑水以及收拾後院正屋的堂屋，晚上大家在那裡面吃飯。

沈小夏打算包香菇豬肉餡的包子。

香菇都是之前上山採的，被曬乾了，收起來的。

沈小夏拿出被曬乾的香菇，把它們泡到水裡。

這個時候發麵都是用的老面頭，沈小夏空間裡面其實是有酵母的，但是她決定入鄉隨俗，也用老面頭試試。

拿了一塊老面頭出來，用溫水把它化開。

在木盆中倒入麵粉，慢慢加入化開的老面水和適量的清水，一邊加水一邊攪拌。

看了看盆裡麵粉的情況，沈小夏覺得差不多了，就開始揉麵。

用手將面揉成一個光滑的麵糰，蓋上溼布，讓它發酵。

等麵糰的大小發酵至原來的兩倍時，面差不多就發好了。

等面發酵的過程中，沈小夏先著手準備其他的。

把豬肉洗乾淨後，切成小塊，然後用刀把豬肉剁成肉餡。

肉餡剁好後，把肉餡裝入一個大碗中，加入料酒、薑末、鹽、醬油、適量食用油等調料，用筷子順著一個方向攪拌，把肉餡攪拌均勻。

然後再把泡好的香菇洗乾淨，捏幹水，切成丁，放入肉餡裡，再次攪拌均勻。

等面發好了，餡也調好了！

沈小夏把發好的麵糰取出來，在案板上灑上乾麵粉，然後揉搓麵糰，把麵糰裡面的空氣排出來。

把麵糰搓成長條，再切成大小均勻的小塊狀。

取一個小塊，用擀麵杖把它擀成中間厚邊緣薄的圓形片狀。

然後取適量的餡料放在面片中央， 從一邊開始捏褶子，依次捏出一圈褶子，最後收口，將包子頂部捏攏。

把捏好的包子，依次擺放在蒸籠裡，蒸籠底部鋪著溼布，每個包子之間稍微留點空隙，以免包子在蒸發的時候膨脹，沾在一起。

蓋上蒸籠蓋，讓包子先醒發半個小時。

等醒發好後，沈小夏把灶點燃，開始蒸包子。

慢慢地，包子的香味就出來了。

蒸好後，沈小夏把灶臺裡的柴火抽出來，只留一小截在裡面慢慢燒，給包子保溫。

沈小夏出門去看其他人的進度。

韓竹心的餃子也都包好了，包了白菜豬肉餡和胡蘿蔔豬肉餡兩種餃子。

趙靈靈的饅頭也都蒸好了。

中午大家打算吃點包子，再煮點餃子，晚上才是正餐！

簡單的吃過中餐，眾人也沒有歇息，打算繼續準備晚上的大餐，俗稱年夜飯。

沈小夏上次拿出來的雞還沒有吃，被凍的硬邦邦的擱在那裡，打算拿出來解凍，晚上燉個雞湯。

大家商量了下，年夜飯的菜色準備燉個雞湯、做個紅燒肉、紅燒排骨、