第31章(第1/4頁)

在放棄與徐天的合作後，“燦香居”繼續平穩地經營著。然而，肖燦知道，美食的探索永無止境，不能因一時的風波而停下腳步。

一個秋高氣爽的日子，店裡來了一位特殊的客人。那是一位白髮蒼蒼的老婦人，穿著一身復古的旗袍，氣質高雅，眼神中透著歲月沉澱下來的溫柔。她叫林婉清，是一位曾經在民國時期紅極一時的名媛，對美食有著獨特的見解和記憶。

“肖師傅，我聽聞你的廚藝精湛，今日特來，是想看看是否能找回我記憶中的味道。”林婉清微笑著說。

肖燦恭敬地問道：“不知您記憶中的味道是怎樣的呢？”

林婉清陷入回憶：“那是一道‘美齡粥’，在我年輕的時候，曾在一場宴會上品嚐過，那清甜的滋味，至今難忘。據說這是當年宋美齡女士喜愛的粥品，製作極為精細。”

肖燦聽聞，決定嘗試為林婉清還原這道“美齡粥”。他帶著阿風來到市場，挑選食材。市場里人頭攢動，熱鬧非凡，攤位上擺滿了各種秋季的新鮮食材，五顏六色，散發著誘人的氣息。

“阿風，這道‘美齡粥’的關鍵在於豆漿和山藥，我們得選最好的。”肖燦一邊挑選著飽滿的山藥，一邊說道。

阿風拿起一根山藥，仔細端詳：“肖師傅，這山藥白白嫩嫩的，就像個胖娃娃，肯定好吃。”

回到店裡，肖燦開始製作“美齡粥”。他先將糯米和粳米混合洗淨，心裡想著：“這兩種米是粥的基礎，就像蓋房子的基石，得處理好。”然後把米浸泡在水中，看著米粒在水中微微膨脹，他彷彿看到了這道粥的雛形。

接著，處理山藥。山藥去皮後，滑溜溜的，阿風拿著山藥，一不小心，山藥從手中滑落。“哎呀，這山藥像個調皮的泥鰍，抓都抓不住。”阿風笑著說。

肖燦笑著接過山藥：“你小心點，這山藥可得完整地放進鍋裡。”他把山藥切成小塊，放入碗中備用。

煮豆漿是關鍵的一步。豆漿在鍋中翻滾，白色的泡沫不斷湧起，像是一鍋煮沸的牛奶。肖燦守在鍋邊，看著火候：“這豆漿可不能煮糊了，它是這道粥的靈魂之一，要保持它的鮮嫩口感。”

當豆漿煮好後，肖燦把浸泡好的米、山藥塊放入鍋中，加入適量的水，用小火慢慢熬煮。他輕輕攪拌著鍋裡的食材，粥在鍋中緩緩轉動，像是一個溫柔的漩渦。

“肖師傅，這粥看起來好香啊，感覺已經有那種民國的味道了。”阿風在一旁吸著鼻子說。

“還沒好呢，這道粥需要耐心，就像對待一件珍貴的古董。”肖燦專注地盯著鍋，眼神中充滿了期待。

在熬煮的過程中，肖燦又加入了一些冰糖和百合。冰糖在鍋中慢慢融化，百合的清香漸漸融入粥裡。

經過長時間的熬煮，“美齡粥”終於完成了。粥呈現出一種溫潤的白色，表面泛著淡淡的光澤，山藥塊若隱若現，散發著清甜的香氣。

林婉清品嚐著“美齡粥”，眼中閃著淚花：“就是這個味道，多少年了，我終於又嚐到了。肖師傅，你真是個神奇的廚師。”

肖燦的這一事蹟在美食圈傳開後，吸引了更多的人前來“燦香居”尋找記憶中的味道。餐廳的生意愈發火爆，但也引來了一些麻煩。

有一天，一位自稱是美食評論家的人來到店裡，他叫王猛，穿著打扮十分浮誇，眼神中透著一股傲慢。

“聽說你這裡有能勾起人回憶的美食，我倒要看看是不是徒有虛名。”王猛大搖大擺地坐下。

肖燦為他準備了幾道招牌菜，包括“美齡粥”。王猛品嚐後，卻皺起眉頭：“這也不過如此嘛，這粥太甜了，完全破壞了平衡。其他的菜也沒什麼特別之處。”

阿風聽了很生氣：“你根本不懂美食，這是我們精心製作