第64章(第2/3頁)
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大陸,那裡豐富多樣的食材和獨特的香料組合一直讓他心馳神往。當他抵達印度的德里時,立刻被這座城市的喧囂與活力所震撼。街頭巷尾瀰漫著各種濃烈的氣味,既有咖哩的香辣,又有鮮花的芬芳,還有恆河河水那獨特的氣息。肖燦來到了舊德里的一個傳統香料市場,這裡簡直就是一個香料的王國。五顏六色的香料擺滿了每個攤位,從常見的咖哩粉、孜然、薑黃,到一些珍稀的香料如藏紅花、阿魏等應有盡有。
肖燦在市場裡結識了一位年輕的香料商人拉吉。拉吉熱情地向肖燦介紹著各種香料的特性和用途。“在印度美食中,香料不僅僅是為了調味,更是一種文化的傳承和表達。不同的地區、不同的宗教信仰都會影響香料的使用。”拉吉說道。肖燦對拉吉的話深感興趣,他問道:“那你能給我推薦一種最能代表印度特色的香料組合嗎?”拉吉想了想,然後拿出了咖哩粉、薑黃、孜然、芫荽籽、丁香、肉桂和辣椒等香料,說道:“這幾種香料混合在一起,可以製作出經典的印度咖哩。不過,根據不同的菜品和個人口味,還可以進行調整。”肖燦如獲至寶,他決定用這些香料製作一道印度傳統的咖哩菜餚。
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肖燦在當地的一個小廚房裡開始了他的創作。他先將各種香料研磨成粉,混合在一起,那濃郁的香氣瞬間瀰漫開來,讓他不禁打了個噴嚏。“這香料的威力可真大啊,不過味道肯定很棒。”肖燦笑著說。他將切好的洋蔥、大蒜和生薑放入鍋中炒香,然後加入香料粉繼續翻炒,直到香料的顏色變得更深,香氣更加濃郁。接著,他放入切好的雞肉塊,翻炒均勻後,加入西紅柿和水,開始燉煮。肖燦一邊燉煮,一邊不時地攪拌著,他看著鍋中的雞肉逐漸變得軟爛,咖哩汁也變得濃稠起來,心中充滿了期待。“這咖哩的顏色和味道都越來越正宗了,希望能得到當地人的認可。”他暗自想道。
當咖哩燉煮完成後,肖燦盛出一碗,搭配上印度香米。他先嚐了一口,咖哩的香辣味道在口中散開,雞肉鮮嫩多汁,香料的味道濃郁而複雜,每一口都充滿了印度的熱情與活力。“太棒了!這就是印度美食的魅力所在。”肖燦興奮地說道。
在印度的旅行中,肖燦還參加了當地的一個美食節。美食節上,來自印度各地的廚師和美食愛好者們匯聚一堂,展示著各自的拿手菜餚。肖燦看到了各種各樣的印度美食:從北部的奶油雞、烤饢,到南部的多薩餅、咖哩角,每一種都讓人垂涎欲滴。肖燦也不甘示弱,他在美食節上展示了自己製作的改良版印度咖哩,加入了一些自己從其他地方帶來的特色食材,如中東的椰棗和伊朗的開心果。這道獨特的咖哩吸引了眾多食客的目光,他們紛紛品嚐,並給予了高度評價。“肖燦大師,您的這道咖哩真是別具一格,融合了不同文化的美食元素,卻又不失印度風味。”一位印度美食評論家讚歎道。
結束了印度之旅後,肖燦來到了東南亞的泰國。泰國以其清新爽口的冬陰功湯、香辣可口的綠咖哩和甜而不膩的芒果糯米飯聞名於世。肖燦抵達曼谷時,正值雨季,城市的街道被雨水沖刷得乾乾淨淨,但空氣中依然瀰漫著潮溼和美食的香氣。肖燦來到了曼谷的一個水上市場,這裡的攤位都搭建在船上,售賣著各種新鮮的水果、蔬菜、海鮮和特色小吃。
肖燦在一個賣海鮮的船上挑選了一些新鮮的蝦、青口貝和魷魚,他打算製作一道冬陰功湯。回到住處後,他開始準備食材。他先將香茅、檸檬葉、南姜、辣椒等香料放入鍋中,加入水煮沸,讓香料的味道充分釋放出來。“這冬陰功湯的香料是關鍵,它們就像一場交響樂中的各種樂器,相互配合,才能演奏出美妙的旋律。”肖燦對助手說道。接著,他放入蝦頭和蝦殼,繼續燉煮,以提取蝦的鮮味。然後,他撈出蝦頭和蝦殼,將蝦肉、青口貝和魷魚放入鍋中煮熟。最後,他加入檸檬汁