第20章 請客(第2/5頁)

起了一條長長的隊伍。

“怪不得桂花嫂子讓我趕緊來，要再晚來一會兒，可能連豬下水都沒了吧。”雲卿無奈地嘆了口氣，站在了隊伍末。尾。

時間一分一秒地過去，隊伍緩慢地向前移動著。

終於輪到雲卿了，她趕緊衝著師傅說道：“師傅，給我來一斤五花肉，一根筒子骨，兩斤排骨。”

“好嘞！五花肉一塊二一斤一張肉票，筒子骨和排骨六毛一斤，不要票。”師傅手腳麻利地稱好肉和骨頭遞給雲卿，雲卿付了錢和肉票，把東西放進揹簍裡。

正準備離開時，目光不經意間掃到了一旁的豬下水。這豬下水聞著雖然有些臭，但要是處理的好，做出來還是很美味的。

“師傅，你這豬下水賣嗎？”雲卿看著一旁的豬下水問道。

師傅抬頭看了一眼雲卿，笑著說：“賣呀，這豬下水便宜，一毛錢一副。”

雲卿心中一喜，忙說道：“那給我來一副。”

師傅把豬下水包好遞給雲卿，雲卿剛放進揹簍裡，就聽到身後傳來一個嬸子的聲音。

“妹子，可別買這豬下水，不好吃哩。那味道難聞得很，咋處理都去不掉那股怪味。”嬸子見她把豬下水放進揹簍裡趕緊勸道。

“嬸子，我知道豬下水味道大，不過我有辦法處理好，做出來肯定好吃。”

嬸子見雲卿不聽勸，搖了搖頭，“你這年輕妹子，就是不信老人言。等你回去做出來不好吃，可就浪費錢咯。”

“謝謝嬸子提醒，不過我真能處理好。” 說完，雲卿揹著揹簍離開了供銷社。

回到家後，雲卿立刻忙碌起來。她先把肥腸拿出來放在盆裡，用剪刀把上面多餘的油脂去掉，再用麵粉反覆揉搓。

麵粉將肥腸表面的髒汙吸附得差不多後，用清水沖洗好幾遍。反覆好幾次後，終於清洗乾淨了。洗這豬下水就花了她一個半小時。

“得趕緊把這豬下水給滷上，到時候直接撈上來回鍋炒就行了。”雲卿拿著洗好的豬下水就回到了廚房，從空間拿出滷料備好。

將清洗乾淨的肥腸放入鍋中，加入適量的水，再放入幾片生薑和一些料酒，點火開始焯水。隨著水溫逐漸升高，鍋裡開始冒出一些浮沫。雲卿用勺子將浮沫撇去，確保肥腸在焯水的過程中儘可能地去除雜質和異味。

過了一會兒，肥腸焯水完成。雲卿迅速將肥腸撈出，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。放進砂鍋裡，加入適量的靈泉水，放上提前備好的滷料，開始小火滷製。

很快，香味就出來了，完全聞不到之前的臭味。

看了一眼時間，已經中午了。雲卿也懶得做飯了，直接從空間拿了一盒自熱米飯出來。熟練地開啟自熱米飯的包裝，按照說明操作起來。不一會兒，自熱米飯就開始散發出陣陣熱氣。

在等待自熱米飯加熱的過程中，雲卿時不時地去檢視一下正在滷製的肥腸。用筷子攪動一下，防止粘鍋。

自熱米飯很快就熱好了，雲卿坐在廚房的小板凳上，開始享用這份簡單的午餐。夾了一筷子放進口中，“媽呀！太好吃了，還是熟悉的味道啊。”

吃完飯後，雲卿收拾好碗筷，又去檢視了一下肥腸的滷製情況。此時，香味更加濃郁了，她忍不住湊近聞了聞，滿意地點了點頭。

“再等一會兒，應該就可以了。”

等待的過程中，雲卿也沒閒著，盤算著十幾個人需要做多少才夠吃。

“兩桌應該夠了吧，男人一桌，家屬一桌。”

雲卿想著這個年代也不在乎席面精不精緻，男人們白天訓練飯量應該挺大的。何況她會做的菜也不多，乾脆每樣菜分量做大份點，味道弄好點，多放點調料和油，保管他們吃得開心。