第138章 野生菌湯、沾益辣子雞(第1/2頁)

其實甦醒也是在挑選滇南地區產的比較好吃的稻米時，系統給他推薦的就是這款哈尼紅米。

根據系統所說，這米具有漲性較大、口感好、飯味足的特點，配宣威小炒肉特別的適合。

畢竟這小炒肉的用料還是太重，直接白口吃難免有些味重發膩。

所以甦醒便把炒好的金黃色的肉片用筷子夾起，放在做好的米飯條上，同時還不忘淋上一些小炒肉香味十足的肉汁在上面，最後將芭蕉葉摺疊包好，做成米糕的樣子。

這就是甦醒特製的紅米拌小炒肉，一口吃下有飯有肉，既能吃到小炒肉的香，也不會太佔肚子，影響接下來的用餐。

等到小白進入包房，把美味放到餐桌上的時候，等待品嚐美食的眾人早就已經有些按捺不住。

特別是聽說這還是一道小炒肉的菜品後，心中更迦納悶了。

不過儘管沒見過這麼奇特的小炒肉，但還是忍不住紛紛解開了層層包裹住的芭蕉葉。

但見裡面藏著的竟然是一塊糕點模樣的米糕，那米粒是胭脂紅色，就像一塊紅色的寶石，而上面鋪著幾片油香無比的五花肉，其間還點綴著幾根翠綠的青蒜苗，交織在一起，正散發著迷人的清香。

看著這被金色肉汁浸透的米糕，油潤透亮的模樣，光是看著就覺得賞心悅目，簡直快把人的饞蟲都給勾引出來了。

於是眾人乾脆也不用筷子了，在剝開芭蕉葉後就這麼直接上手，捏起鋪著肉片還掛著肉汁米糕的兩端，然後一口就送入了嘴中，開始細細咀嚼起來

剛開始都只以為是普通的炒五花肉和米飯配在一起而已，可是眾人都沒想到，就是這樣簡單的組合會好吃到這種程度。

不光是五花肉入口鮮、香、嫩而不油膩，肉片伴著各種調料散發出來的獨特香味，令人胃口大開，而且配的米糕也是回味無窮，越嚼越香。

這米飯鬆軟彈性，回味香甜，只吃一口，就滿口生香，尤其是吸收了肉汁之後，米飯、辣椒、青蒜苗和五花肉的香味全都完美的契合在一起。

那種呈現出來鮮、香、嫩甜的滋味，停留在舌尖上，持續融化散開，最後完全充斥在口腔間，簡直是奧妙無窮，讓人慾罷不能。

而且甦醒還特意把每一個米糕都做的正好一口一個，其中的五花肉片和淋的肉汁調味也恰到好處，不會太淡也不會太膩，讓人一口下去就好似吃了一口小炒肉再配一口米飯，十分的滿足。

這獨特香味讓人胃口大開，根本就停不下。

一口接一口，吃得很香。

轉眼間，每人三份的紅米拌小炒肉就被吃的乾乾淨淨的，芭蕉葉上甚至連一顆米粒也看不到

就在包間裡的客人大快朵頤的時候，廚房裡的甦醒也一刻功夫沒有耽誤。

灶臺上正吊著一個鍋高湯，而另外一邊的砂鍋中也是熱氣升騰，鍋中的鮮雞湯已經煮開了，這是甦醒製作的野生菌火鍋的湯底。

滇南複雜的地理環境孕育了豐富的野生食用菌，而作為滇南特有的美味，野生菌火鍋絕對是必不可少的一道菜。

野生菌湯的鍋底製作極為簡單。

一鍋鮮雞湯、豬油、鹽、姜、蔥、胡椒麵，再放一些紅棗和枸杞熬製出味道即可。

這道菜各種野生菌本來的味道就已經十分的鮮美了，根本就不需要太複雜的調味。

接著就把處理好的野生菌放入其中，包括有雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、牛肝菌、還有羊肚菌竹蓀等七八種野生菌。

野生菌煮的時間必須要足夠，至少要大火煮上20分鐘以上才能食用，不然就變成那首菌民歌了：“紅傘傘，白杆杆，吃完一起躺闆闆……”

於是甦醒拿出一個計時器，調好時間後放在了旁