第121章 蟹金裹玉丸（上）(第1/2頁)

聽見驚呼聲，頓時所有人都把目光注視到了角落裡甦醒這邊的廚臺上。

但見一個用完整蟹殼做成的盛具上，擺放著十餘顆金色的丸子，在燈光的反射下，正散發著閃閃的金光！

“呼~”

“這是什麼！用黃金做的丸子嗎？”

“我去，這也太耀眼了，簡直就是金光閃閃！”

“這還是菜嗎？這能吃嗎？”

“看不出是什麼名堂，感覺有些譁眾取寵”

眾人神情各異，有驚喜、有好奇不過更多的人是覺得甦醒在故弄玄虛，畢竟眼前這東西別說是螃蟹了，感覺和平日認知中的菜都毫無關係。

不過甦醒卻根本沒有將眾人的疑惑放在心上，絲毫不為所動，依舊是神情自若的進行最後裝盤，投手舉足之間流露出的是無比的自信和沉穩。

等到甦醒做完最後的操作，立刻有旁邊等候的服務生上前，把菜品送到了賓客面前。

等到近處，這下看的更加清楚了，在場的賓客都沒一人急著動筷子，而是全都仔細的打量著這道聞所未聞，見所未見的菜品。

只見這金色丸子渾圓天成，個頭統一均勻，每一粒都有拇指一般大小，此刻在夜空下正散發出耀眼的金光。

“這”

坐在主位的曹坤湊近之後，上上下下端詳了好幾遍，儘管作為海鮮公司的大老闆，各種山珍海味，美味佳餚曹坤沒少吃，要說這眼界也非同一般，但今天這道菜他卻真是沒見過，完全摸不透底細。

最後他還是隻得搖搖頭，然後轉頭看向身邊的穆長風二人，眼神中露露出討教的神色。

別說曹坤，就連閱菜無數，見多識廣的穆長風和武雲鋒二人，此刻其餘也和其他人差不多，根本就沒認出甦醒這道菜的名堂。

但出於對甦醒的信任，還是由武雲鋒率先開口問道：“小蘇師傅，你做的這道菜叫做什麼名字啊，給大傢伙介紹介紹吧。”

甦醒點點頭，然後用沉穩的語氣數道：“這道菜是我無意中從古籍中發現的，書中沒有記載名字，但我根據做法給這道取了一個名字。”

“叫做——蟹金裹玉丸。”

“蟹金裹玉丸！？”

穆長風用筷子夾起一個蟹肉丸，但見這丸子表面是橘紅色的蟹粉摻雜著許許多多的金點，彷彿是就像蟹肉丸子渡上了一層色金的沙粒，因而才有這種金光閃閃的感覺。

“外邊這層金沙，是用的金箔？”穆長風瞧出了一些端倪。

“哦，原來這金光是金箔啊。”曹坤和武雲鋒恍然大悟。

金箔可以分為多種，其中最普遍的就是這種食用金箔。

食用金箔不僅可以用來裝飾，還可以入菜食用，而且金箔還是一味中藥，少量食用對肝，心腦血管等有好處，在酒裡面加入金箔可以改善人醉酒的難受程度。

無論是曹坤還是穆長風等人也都食用或者使用過，因此對於這種食用金箔還是比較熟悉的。

看著面前這金光閃閃的蟹肉丸，穆長風也是來了興趣，於是開口向甦醒詢問道：“這外面的蟹粉是用蟹殼做的吧，但是你是怎麼把做蟹殼做的如此細膩的？”

“沒錯，這蟹殼富含甲殼素，經過適當處理後是可以食用的。”甦醒回答道。

原來光是這蟹粉的製作就十分的講究，首先是把蟹殼蓋選出，用高溫進行蒸煮消毒，然後放入白醋中進行軟化處理，接著就是放入熱油中把蟹殼炸幹水分，炸脆炸酥。

這還不算，再把炸酥的蟹殼還要放入烤箱中進行烘烤，之後就和食用金箔一起用機器研磨成粉末，這才做成了金沙般的粉末，也就叫蟹金。

而這層蟹金不僅能增加濃郁的蟹香味，還能很好保持裡面的蟹肉汁水和鮮味