第28章 白粥+生拌蘿蔔絲=完美套餐(第1/2頁)

看著眼前紅亮清澈的辣油，甦醒都有些徹底看呆了。

這辣油紅亮通透，看不到任何調料的身影。

但是聞起來，香味卻是濃郁無比，包含了各種香料的味道。

簡直讓人垂涎三尺。

光聞這味道，甦醒覺得自己光用這辣椒油拌飯，都能吃下一大碗。

“這就是神級辣椒油？”

儘管甦醒完全是按照系統交給自己的方法去製作的辣椒油，但他還是有些難以置信。

甦醒這還是第一次知道，原來辣椒油的品質都能做到如此程度。

不過想到剛才那複雜繁瑣的操作，甦醒也似乎明白‘三次潑油法’的真諦。

第一次潑油，因為油溫高，能激發出辣椒的香味，可以稱之為‘增香’。

第二次潑油，油溫不高不低，能讓辣椒油的顏色更透亮一些，也可以稱之為‘提色’。

第三次潑油，油溫比較低了，進一步激發出辣椒剩餘的香味，也可以稱之為‘餘香’，讓辣椒油的香味更加豐富而有層次感。

所以‘三次潑油法’，才是這神級辣椒油成功的關鍵所在。

甦醒將做好的辣椒油倒入一個瓦罐之中，然後用蓋子封好，新做好的辣椒油要悶上一個晚上，這樣紅油的香味才會更加濃郁不易揮發。

隨著辣椒紅油的完成，清水中的胭脂蘿蔔也浸泡到剛剛好的程度，現在所有準備工作已經完畢，於是甦醒便準備做生拌蘿蔔絲。

爽脆鮮嫩的胭脂蘿蔔，再加上香辣紅亮的辣油，會是什麼樣的味道？

甦醒都有些迫不及待了。

於是甦醒先從碗櫃中拿出一個白底青花的小碟子，這也是系統提供專門用來裝生拌蘿蔔絲的。

甦醒用夾子將一個胭脂蘿蔔夾起放入小碟中，又取出一個小碗開始調味汁。

調味也很簡單，一湯匙生抽、一湯匙香醋、少許精鹽和白糖提味，還有幾勺紅亮的辣椒油，拌勻之後，用湯匙一勺一勺的淋在蘿蔔之上。

在碟子周圍一圈青花紋的襯托之下，中間紅豔的胭脂蘿蔔，真彷若一朵嬌豔綻放的菊花。

上面澆著甦醒剛剛做好的辣椒紅油，細看之下每一根蘿蔔絲都浸潤著紅亮的辣椒油，上面還有一粒粒白色的芝麻，看起來就麻辣鮮香，很好吃的樣子。

辣椒紅油掛滿了蘿蔔絲，然後慢慢的浸到小碟中，這時候甦醒又澆了一湯匙的蒜水，一下子大蒜刺激性的香味跟著辣椒的香辣直接融為一體。

由於甦醒將十字花切的很細很薄，加上在清水中浸泡足夠長的時間之後，此刻的蘿蔔菊花已經完全散開，只需用筷子輕輕一夾，就能夾起一根蘿蔔絲，、

甦醒對著的碟子裡的蘿蔔絲左看右看後，夾起一根豆芽粗細的蘿蔔絲，只見上面浸潤著紅亮的辣椒油，加上掛著白芝麻，十分的誘人。

甦醒迫不及待的放入進嘴裡開始咀嚼起來。

剛一入口咬下，舌頭上的味蕾感受到的就是胭脂蘿蔔特有的甜脆爽口的口感，接著是鮮、鹹、酸還有辣椒油香辣的味道。

不過最先感受到的不是辣，而是油脂的那種香潤，以及各種香料濃郁的複合香味逐漸開始在口腔中瀰漫。

接著，一股辣味迅速襲上舌尖，然後整個口腔被這股香辣味調動起來，讓人瘋狂分泌口水。

不過這股辣味來的快，退的也快，輕輕咀嚼後，濃郁的油香、辣椒的香酥，還有蘿蔔甘甜汁水，三種香味在口腔中交織並爆炸開來，讓人瞬間胃口大開，甦醒不由得又夾了一筷子蘿蔔絲塞進嘴裡。

這辣椒油、還有這蘿蔔簡直絕了！

真是太好吃了！

甦醒幾乎想要叫出來。

首先是這胭脂蘿