第182章 怎麼連蔥花都這麼好吃？(第1/2頁)

很快早餐的時間就已經結束，轉眼間又來到了中午的營業時間。

不過因為山城小面實在是太受歡迎了，其他人得到訊息後也紛紛跑來嘗試麻辣小面，在食客們強烈的要求下，甦醒不得不延長小面提供的時間。

李若蘭看見旁邊食客那狼吞虎嚥的吃相後，很好奇的她頓時就覺得好饞，很想嚐嚐這面究竟有多好吃？

“蘇老闆，還有豌雜麵條嗎？”

“沒有了，現在只剩下肥腸澆頭了。”甦醒掃了一眼佐料臺，其他的澆頭都空了。

“肥腸啊？腥不腥？”作為一個非川籍妹子的李若蘭，雖然也能吃辣，但有些東西她還是不太能接受的。

比如這肥腸就是其中之一，因為外面的飯店不管怎麼做都有種腥臭味，這讓她有些望而生畏。

只是也沒有時間給她慢慢考慮了，因為她的動作再慢一點就連最後的肥腸澆頭都沒有了。

“肥腸處理的很乾淨，你可以試試。”甦醒認真道。

聽到甦醒這麼說，李若蘭這才安心點了一份肥腸小面。

很快一個托盤就送到了李若蘭面前，上面正是賣相極佳的肥腸小面。

李若蘭夾起一小塊肥腸，經過先滷後燉的肥腸帶著棕紅色的，那是醬油的顏色。

李若蘭不愛吃肥腸的最主要的原因就是這肥腸很多油，這是她萬萬不能接受的。

仔細看了看肥腸，裡面處理的很乾淨，沒有一點肥油，湊近了用鼻尖聞了聞，也沒有任何異味，反而是有一股淡淡的清香味，那是上面灑著的蔥花發出的。

肥腸如果處理的不好就會有股臭烘烘的味道，而甦醒卻處理的乾乾淨淨的，整整洗了好幾遍。

首先是把中間腸壁的肥油刮掉，然後用食用鹼、食鹽用力搓洗，把殘餘的油脂搓洗乾淨，最後還要用白醋浸泡，這樣就能將肥腸的異味給去除乾淨。

“蘇老闆的肥腸肯定不臭。”

李若蘭看著碗裡的肥腸，口中輕輕的念道，然後把筷子上夾著的的肥腸送向嘴邊。

“怎麼說話的呢，太嚇人了，這是豬肥腸。”甦醒聽到後一臉冷汗，然後出聲糾正道。

“呃~不好意思，蘇老闆”李若蘭一臉尷尬，漲得小臉通紅。

“你放心吧，沒有怪味的。”甦醒安慰了一句。

“嗯嗯~”李若蘭點點頭，然後鼓起勇氣，一口把肥腸送入嘴中。

一入口李若蘭漂亮的眼睛都亮了起來，然後驚喜的盯著碗裡剩下的肥腸，因為這肥腸口感軟糯肥厚，而且是越嚼越香，別說臭味了，就連一絲絲的怪味都沒有。

因為這肥腸先是焯過水後，再用大料滷入味，最後和新鮮的黃豆一起燒煮軟糯的狀態，所以吃起來特別的香。

咀嚼起來口感十分的美妙，越咀嚼肥腸中滲透了香料的味道，帶著肉香一起被充分釋放，同時再加上清甜的黃豆，真的好吃極了！

“唔，原來肥腸這麼香的嗎？”

李若蘭還是第一次發現肥腸的美味，那種軟爛的口感和特別的肉香味，讓她一下子就喜歡上了這種感覺。

於是她匆匆嚥下剩餘的肥腸之後，又迫不及待把筷子伸到了碗中，這次她的筷子不再猶豫，就連肥腸上面撒的蔥花也沒有嫌棄，而是一起夾雜著麵條一起吃了。

一般來說，肥腸面會撒上一些香菜也壓制肥腸的味道，但因為李若蘭不太習慣香菜的味道，總覺得太沖太強烈了，所以這才讓甦醒換成了蔥花。

可沒想到的是，這看似不起眼的蔥花的味道並不簡單，而是有一股特別的辛辣沖鼻的味道，這味道讓肥腸的油膩感消退了不少，肉香味也變的更濃。

而且這辛辣的味道很快就消散了，剩下的是淡淡的甜味，吃