第十章：阮家學堂的鱖魚菜（三）(第1/3頁)

魚丸湯做得多了些，不至於像松鼠鱖魚一樣，人人都只得了一小口。

眾人便紛紛囑咐自己的書童或是丫鬟去取魚丸湯。

和方才的香氣撲鼻不同，這碗湯看起來似乎平平無奇。

阮鈞西已經嘗過了薛素的松鼠鱖魚，一見到這道清淡的湯，還頗有些不以為意，這道湯比起剛才的松鼠鱖魚，看起來便不起眼。

翠綠的蓴菜葉子打著卷兒漂浮著，隱隱約約有小魚丸子，青白色交織在一起，倒是顯得非常清淡。

阮鈞西用湯勺舀了一勺湯，入口。

蓴菜爽滑，幾乎不需要多做咀嚼，便已入喉；湯汁鮮美，明明看起來不甚起眼的湯，卻不似想象中的清淡，是極鮮的，一口入肚，只覺得是萬條魚兒從湖中躍起，在舌尖上跳躍著。

原來湯的可以不用眼睛看，不用鼻子聞，只用舌頭一嘗，便似乎在嘴裡迸發出如煙花般的香味來。

第二口入口。

阮鈞西特意嚐了一顆小魚丸。魚丸並不很大，剛好一口一個。

本以為湯已是人間至鮮，卻沒想到，魚丸更甚。

魚丸雖小巧玲瓏，卻軟彈柔嫩，用牙齒咬開，滾燙的汁水從中流出。阮鈞西只覺得已經是飄飄然了，他已經是無法形容魚丸的鮮甜。

只得嘆道：“吃得這道湯，方知甚麼是鮮味，原來這些年吃過的魚鮮，都是唬人的罷了。”

薛素大言不慚的點頭表示同意：“謝阮小公子誇獎了。”

阮鈞西嘆謂不止，只扭頭看向一邊的趙達：“你也好好嚐嚐，你若是有薛姑娘一半的靈巧，廚藝也不會一直停滯不前。這下可知人外有人了？”

趙達心裡是千頭萬緒，雖然不願意承認，可是這魚，是他怎麼也做不出來的。

鱖魚鮮美，然而越鮮美的東西，也就越腥，這魚雖然是炸的，可是卻沒有半點腥氣，魚肉外酥裡嫩，鮮香肥美，加上這外頭不知道是什麼東西做的醬汁，簡直是絕配！何況這醬汁鮮紅，鱖魚又切的如同一朵花，令人賞心悅目。色、香、味，三樣俱全，比起他做的那道清蒸鱖魚來這道菜，無疑好得多。

再說這道湯，這樣鮮美的湯，卻看不見絲毫雜質，這一手吊湯的手法，便是極品。

細嚼那魚丸，軟嫩可口，根本就不似平日的魚丸。鱖魚多刺，本不宜做魚丸，可是這魚丸卻沒有絲毫的魚刺，幾乎是一口一個。而那蓴菜，更是和魚丸相得益彰，鮮而不膩，清淡而爽口。

趙達作為一個累月常年做菜的廚師，更能感受到這其中的差距。

這邊阮鈞西喝了兩碗湯，便覺得十分的飽，才不情願的放下了碗筷。起身，才看見一邊的趙達正捧著湯碗，還在一邊喝著魚丸湯一邊思索，一臉正經，不由得好笑，合了手中的扇子，“啪”一下敲在趙達頭上：“怎麼，如今服氣了？爺看你啊，不如拜薛姑娘為師算了，省的以後廚藝不精，被人說五味樓的大廚虛有其名。”

趙達一愣，半晌，卻又歡歡喜喜，真的朝薛素拜了一拜：“姑娘！不不不，薛小姐，呸！師父在上，請受徒兒一拜！”

薛素扶額，這趙達，還真是痴迷廚藝。只是這也太荒唐了吧？“趙大廚，小女子只是個深閨女子，當不得這樣的重任。”

趙達還未回答，阮鈞西就笑道：“得了，趙達你就是個死心眼的，爺說一句，你就當真？薛姑娘可是我們阮府的貴客。”

“小的越矩了。”趙達有些訕訕。

阮鈞西促狹的笑笑，斜了一眼薛素，卻發現她在一邊低頭不語。

周圍一些嘗完了菜的小姑娘們正成群的從飯桌上下來，對她指指點點，竊竊私語。

而薛素就這麼站在一邊，顯得有些格格不入。

他忽然有些心疼。