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了傅詠菡的這句話，就說明她對他們選出來的豬蹄還是很滿意的。

能讓傅詠菡滿意，那可著實不是一件容易的事情。

傅詠菡接過四隻豬蹄，拿了把小刀在手裡，親自出手處理豬蹄。

章海和餘康寧老實的站在一邊，認真的看著傅詠菡手上的動作，生怕漏看了什麼，一點兒聲音也不敢出。

只見傅詠菡拿著小刀在豬蹄上飛快的舞動著，豬毛混著一些髒東西不住的往下掉。不一會兒的功夫，傅詠菡就處理乾淨了一隻豬蹄，將其扔在一旁的熱水中泡著。

這些熱水是她在剛剛挑食材的時候架鍋燒好的，這時候正好拿來用。

傅詠菡依葫蘆畫瓢，很快就將四隻豬蹄都處理了乾淨泡在水中。

用熱水將豬蹄上殘留的汙物清洗乾淨，傅詠菡將四隻豬腳丟進了鍋裡開大火熬煮。

“記得看著點火候。”傅詠菡吩咐兩個徒弟道，“等會煮得差不多了，就把豬蹄撈出來換水重新煮。煮上三次之後，就夠了。”

章海和餘康寧一邊點頭應是，一邊在心裡琢磨。

師傅這是打算做什麼呢？

聽起來這麼簡單，看起來也沒什麼別的食材，難道師傅真的就只打算做一道簡簡單單的豬蹄湯？

那還有什麼勝率可言！

看看周圍那些灶臺邊的師傅，一個個忙得不可開交，連助手們也沒有歇氣的時候，各種食材幾乎佔領了小半個灶臺，一看就知道是在做什麼了不得的大菜。

相比之下，詠記食府的灶臺這邊簡直簡單得有些可憐了！

事實上，章海和餘康寧還真是猜對了。

這場決賽，傅詠菡真的只打算做一道簡簡單單的豬蹄。不過她要做的並不是什麼所謂的豬蹄湯，而是醬豬蹄！

好吧，這道菜其實也沒比豬蹄湯好到哪裡去。

雖然醬豬蹄也算是道大菜，卻只是家常菜中的大菜。和那些動輒就需要耗費大量時間和食材的大菜擺在一起，就有些不值得一提的感覺了。

不過，這次的比賽，比的並不是誰用的食材多，也不是比誰用的食材更珍貴。只要味道夠好，哪怕是再簡單的一道菜，也仍然有獲勝的可能。

豬蹄煮上了，傅詠菡沒有理會身邊的情況，開始專心的調醬。

這次大賽，每位參賽者在比賽中所使用的一切東西，都是由大賽主辦方提供的，這也是為了盡最大可能保持比賽的公平性。

也是因此，傅詠菡自己私底下制的醬料，顯然就不可能帶到比賽現場來了。

而醬豬蹄這道菜，最最關鍵的，就是醬汁的調製。

既然沒辦法把已有的醬汁帶進來，傅詠菡也只能選擇自己現場調配了。

現場調配的醬汁雖然因為沒有足夠的時間積累的關係，並沒有一些老醬那麼鮮香。但是傅詠菡有別的辦法解決這一點麻煩，並不會影響到菜品最後出鍋的味道。

為了調製醬汁，傅詠菡選了黃酒、醬油、冰糖等物，將這些東西按照一定的比例調和在一起，並攪拌均勻。

她調製醬汁的動作很緩慢，過程也一直都在眾目睽睽之下，但是章海和餘康寧心裡都很清楚，哪怕他們照著師傅的步驟做一樣的事情，最後出來的結果，也絕對不可能達到師傅那樣的水準。

他們現在需要做的，就是先將師傅的做法記在腦子裡，之後有空了再一次又一次的慢慢練習，直到掌握了其中的訣竅，並得到傅詠菡的認可為止。

做醬豬蹄，除了必要的醬汁之外，還需要一些輔助的香料。

比如香葉、八角、桂皮，還有草果、陳皮、茶葉等，這些輔料的種類和選材，絲毫不比調製醬汁要簡單。（未完待續。）

第313章　震撼