第126部分(第4/5頁)

等傅詠菡將所有的準備工作都做好了之後，旁邊的豬蹄也都已經照她的吩咐煮好了。

傅詠菡重新架上炒鍋，開大火將鍋燒熱之後，她直接就將自己之前調製好的醬汁倒了下去熬煮。待醬汁被熬得滾燙之後，傅詠菡就將撈出來瀝乾了的豬蹄給扔了下去，還扔了不少整粒的大蒜和薑片等物，時不時的還翻炒一下，讓醬汁可以更好的入味。

在醬汁的包裹下，原本白生生的豬蹄早已經變了顏色，被裹上了一層厚厚的醬色，看起來油光發亮的，十分好看。

煮到差不多的時候，就可以將香葉等輔料加進去，一起熬煮，繼續給豬蹄新增別樣的味道。

在做醬豬蹄的時候，也可以選擇先放香料等輔料，後放醬汁。這兩種方法各有各的好處，主要還是看掌勺的廚師如何掌握火候。只要火候掌握得好，不管先放哪樣東西，都不會出錯。

豬蹄熬煮的時間比較長，豬皮變軟糯後很容易黏鍋底。想要讓豬皮保持完整不被破壞，就要時時給豬蹄翻個身。這裡頭的火候和竅門，就沒有那麼好掌握了。

待豬蹄煮好之後，還要加入冰糖和鹽調味，多煮幾分鐘。

這份醬豬蹄最後出鍋的時候，傅詠菡剛把蓋子揭開，一股濃香便從鍋中揮散出來，佈滿了周身整個空間。

章海和餘康寧被這股香氣刺激得腦海一震，差點兒就當場失態！

怎麼會有這麼香的醬豬蹄？！

光是聞一下，他們就已經快要受不了了！

不只是他們兩個，這股香氣還飄散到了周圍其他的灶臺，連別人灶臺上的美食香氣都給遮掩了不少，引來了不少人的注目和警惕。

傅詠菡將醬豬蹄收汁裝盤，在盤子底部鋪了一層碧綠的生菜葉，盤子邊緣還擺了一圈黃瓜片，再在豬蹄上撒上一層零碎的蔥花，看起來更吸引人了。

她抬頭一看，這才發現自己竟然是第一個完成比賽的。

傅詠菡按下灶臺左邊的鈴鐺，很快就有身材高挑穿著旗袍的美麗女服務生過來，將這份醬豬蹄給端走了。

章海和餘康寧一陣懊惱。

這要不是在比賽場上，他們說什麼也要求師傅留下一塊醬豬蹄來！

這下好了，總共就四隻豬蹄，全都被端走了。他們這些給師傅打下手的，只能在這裡眼巴巴的看著，什麼也撈不著。

章海和餘康寧不知道的是，端著醬豬蹄的女服務員此刻心中的糾結絲毫不比他們少。

雖然這盤醬豬蹄上蓋著蓋子，但卻根本就遮不住裡頭那股濃香。就盤子邊緣隱隱約約洩露出來的香氣，就已經讓她很承受不住了！

要不是因為自己是專業的服務生，她恐怕早就抱著這盤子跑出去了！

一想到自己越來越岌岌可危的自控能力，女服務生不敢再多想，腳下的步伐都快了不少，就想著趕緊把這盤東西送出去才好。

醬豬蹄很快就被送到了評委們面前的桌子上。

“喲，沒想到詠記食府的動作這麼快。”姜英彥看了一眼旁邊的蔡博明，戲謔的道。

蔡博明笑了笑沒說話。

林河從旁邊探出頭：“行了，說那麼多幹什麼，我們還是先看看菜吧！這香味兒刺激得我都快忍不住了！”

其他的評委們紛紛點頭。

兩個女評委之一的楊嫻看了一眼大家，伸手揭開了蓋子。

下一秒，所有的評委都被震撼住了。

“這麼香的醬豬蹄？！”林河忍不住脫口而出道。

傅詠菡在賽場上的動作，他們坐在臺上都看得清清楚楚，早就已經知道她做的是什麼菜。

事實上，在猜出傅詠菡做的是什麼菜之後，大家幾乎就已經將傅詠菡的奪冠可能性直接判分為零