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反正她搶也只能搶這麼一會兒而已。

或許是接受了網友們對初賽的意見，複賽開始之後，主辦方並沒有再請多少人發言，而是在講訴了一遍比賽的規矩之後，就直接宣佈比賽開始，讓現場觀眾們結結實實的鬆了口氣。（未完待續。）

第305章　包子

複賽的題目比初賽更簡單，只有兩個字：麵點。

所有人都愣住了。

尤其是各位參賽者。

為了準備這次大賽，這些人可謂是牟足了勁，就等著大展身手一舉成名。可這主辦方也太不配合了，出的題目全都那麼刁鑽，簡單到幾乎沒給人什麼發揮的空間啊！

初賽的家常菜就已經很讓人大跌眼鏡了，可好歹那也的確算是做菜。但現在呢？麵點是個什麼鬼？

哪家美食大賽會出這樣的題目啊！！！

不管大家心裡怎麼瘋狂吐槽，既然主辦方給了這樣的題目，他們就得照做。

章海和餘康寧交流了一下，很快就定下了他們這次比賽要做的東西。

小籠包。

小籠包，是我國十分著名的傳統麵點小吃，歷史悠久。它的做法也有很多種，其中最出名的，是灌湯包。

章海和餘康寧要做的，就是灌湯包類的小籠包。

要做小籠包並不難，難的是做餡兒和捏皮兒。

尤其是捏皮兒，稍微出點差錯，就容易做成四不像，那對這道麵點來說，效果絕對是大打折扣。

章海和餘康寧在廚藝上本就各有專精，一旦確定下了小籠包這道麵點，兩人立馬決定分工做事，章海負責揉麵捏皮兒，餘康寧則負責餡料的部分。

章海學廚的時間畢竟比餘康寧實在是多太多了，他對揉麵本就十分熟悉，有了傅詠菡的教導之後那就更厲害了。甚至，章海的手工面在詠記食府也算是小有名氣了，不少人還會專門來點他做的手工面呢！

揉麵這種需要時間和經驗積累的活兒，餘康寧雖然也掌握了一些，但畢竟不可能一步登天。所以他如今學的更多的是一些可以速成的東西，做餡兒就是其中的一種。

餘康寧取了一塊肉回來，其中肥瘦的比列為一比四。餡料當中肥肉是必不可少的，不然的話，做出來的餡兒會太乾，不夠潤滑，也不夠香甜。

餘康寧這次要做的餡兒十分簡單，就是豬肉拌小蔥，裡面還會加上一些別的調料，方便入味。

越是簡單的餡料，越容易征服人們的口味。

將肉剁碎，餘康寧這才將切好的蔥末和各種調料一起加了起來。

現如今廚房裡各種輔助工具不少，其中就有專門用來絞肉的機器。越來越多的餐廳也喜歡採用這些工具來處理食材，但是也有不少廚師保持著原有的習慣，仍然喜歡自己親自動手。

有傳統廚藝的死忠粉傅詠菡在，這種輔助類的工具在詠記食府的廚房裡頭，幾乎絕跡。

而且這些工具雖然好用，但越來越多的人都認為，用機器處理過的食材，做起菜來，在味道方面總是比用傳統手法處理過的食材要差。至於原因，卻誰都說不出個一二三來。

餘康寧剁肉的本事，在詠記食府的廚房裡也算是一絕了。只見他兩手拿刀，一左一右一上一下的飛快的剁著案板上的肉塊。因為他的動作太快，大多數人幾乎只能看見兩柄菜刀的殘影，讓人根本就捨不得挪開目光。

至於那案板上的肉，以肉眼可見的速度被剁成了一塊又一塊，緊跟著又變成碎肉，然後又變成了肉末。

在整個剁肉的過程中，沒有一丁點的肉渣從案板上飛濺出來，落在其他地方。

這簡直不可思議！

他到底是怎麼做到這一點的？

有關注到餘康寧刀法的觀眾