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肉會因為不經意的一個動作,而震出裂痕,從而影響品質。
不管是船長的動作還是語言,都給了韓孔雀極大的刺激,這樣的一條魚,還真是值這個價。
韓孔雀看著這條藍鰭金槍魚,它的魚身大多部位的顏色都像是牛肉的那種醬紅色,只有這兩塊腮幫子肉,呈現出一種淡淡的紅色,其間還很整齊地分佈著白色的脂肪紋理,湊近聞一聞,沒有絲毫的魚腥味,倒有一股子新鮮肉類的香味。
小心的處理完了這條魚,接下來就比較簡單了,利用頂級藍鰭金槍魚製作美食,除了眾所周知的將金槍魚做成刺身和壽司,其實,按照不同部位,藍鰭金槍魚的吃法各不相同。
比如,這一次,船長就嘗試將黑色魚鱗放在油裡炸,瀝乾油分後撒些椒鹽,異常香脆。
魚皮則採用了涼拌的手法,柔韌有嚼勁,還有股肉脂香。
緊貼魚皮和魚骨的那些魚肉,也被船長用勺子颳了下來,包裹進了烘烤過的紫菜裡,做成了手卷。
而魚骨,不但可以熬湯,還能經過鹽烤,變成全然不同的另一種風味餐。
吃過這次藍鰭金槍魚全魚宴之後,就算韓孔雀吃過多種美味,也不得不讚嘆。
藍鰭金槍魚能夠賣上高價,還真不是沒有原因的。
而藍鰭金槍魚的體型越大,越肥,質量越好,價格自然就越高,今天韓孔雀他們吃的這條才四百斤,也就是兩百多公斤,這樣的藍鰭金槍魚其實並不算大。
藍鰭金槍魚是生長速度最慢的金槍魚種類,壽命長達20年或以上,但其成體的藍鰭金槍魚長度可以達到3米,重量達到400千克,算是金槍魚種類中體形最大的。
藍鰭金槍魚不僅在金槍魚類,乃至全魚類中的經濟價值,也是首屈一指的,所以它被稱作魚類中的金磚。
當然,也不是體型越大,就越值錢,其實這要看魚肉的品級。
在2013年1月5日,一條重222千克的藍鰭金槍魚以15540萬日元(約合人民幣1100萬元)的天價成交,這就是因為其肉質為極品。
而堅定肉質,第一級是大腹,分佈於魚腹前端部分,油脂成蜘蛛網般分佈於肉間。
第二級是中腹分佈於魚腹後端部分,油脂略遜一籌。
第三級是後腹也就是皮油,在魚尾靠近魚腹處之三角肉,肉質帶油不呈紅色,油脂與中腹略同。
第四級是背肉,俗稱赤身,魚背肉色呈豔紅但油脂少。
吃完了全魚宴,瞭解了藍鰭金槍魚的價值,韓孔雀自然也就知道他為什麼被人記恨了。
像這次他乘坐的這條船,是他們這裡最普通的漁船,而這樣的漁船在每年長達五六個月的漁季當中,每天都差不多有一兩百萬的收入,這樣整個漁季下來,收穫自然可觀,而像這樣的漁船,在孔雀島海域有幾千條。
“我覺得尼桑人更應該積極一點。”韓孔雀感覺他們對尼桑國的餐飲業擠壓的更加嚴重,沒理由只有彎島那邊看他是眼中釘。
“這個是肯定的,所以今天晚上我們需要小心一些,在海上,尼桑國的力量還是不容輕視的。”波香卡道。
韓孔雀卻不這麼想:“他們吃虧多了,自然就會小心一點,我想今天晚上肯定沒事了,這次我們要在海上多待兩天,讓一些有心人確認了只有我們兩個,看看這樣他們還敢不敢過來。”
“只要他們來就好,畢竟只有千日做賊的,沒有千日防賊的。”波香卡道。
既然韓孔雀認定今天晚上沒事,波香卡就找了一個地方打坐,而船上大副在值班,船長和另外一名船員也去了船艙休息。
韓孔雀也在外面做了一晚上,直到太陽出來時,他才醒來。
剛剛走進船艙,韓孔雀就聞到