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去呀！敢情欺負的還是中國人呀！”英達就介面說：“瞎哄唄！學生們不都沒娶過媳婦嗎？火氣壯，又沒錢找姑娘，總得找個地界煞煞火不是？”

咱們不說這對話的背景，單說學生火氣壯，這可是實話。在各種人裡，只有學生不愁吃喝，又閒著沒事。過去的學生還有個單純的理想，現在的我們除了想考研的那幾個外，其餘的就沒什麼嚴肅事情可幹了。記得有一次世界盃，半夜裡全學校的男生都在大吵著要來電，大家拿著可樂瓶子有節奏的敲著欄杆喊口號，威震全校。其實那時來不來電已經無所謂，學生們是在享受著狂歡本身了。

放縱固然難得，但無度也不是好事。如果能把放縱限制在KTV怒唱和打群架之間，就比較理想了。既然娶老婆來不及，我們不如做一鍋能立刻去火的苦瓜綠豆湯。

單純的綠豆湯就能起到去火的作用，而且很容易做。熬綠豆湯沒有任何的技巧，只要時間夠長就可以。把綠豆洗淨，加上足夠你喝的水，慢慢煮，煮到綠豆都開花了為止。如果想煮的快一點，應該在煮之前，讓綠豆在清水裡浸泡一段時間。願意的話，還可以放入洗淨的白米或者其他糧食。為了能更有效的把綠豆熬爛，可以事先把綠豆浸泡一下，可以熬好後該上鍋蓋多悶一會，更可以用高壓鍋。如果是在夏天喝綠豆湯，有更方便的辦法。在早上做開一壺水，把洗淨的一小把綠豆放到暖水瓶裡，倒滿熱水，該上壺蓋。等到晚上的時候，就可以喝到溫的，已經做好了的綠豆湯了。用這個辦法做綠豆湯，加熱的時間短，又不用花時間等綠豆湯變涼，唯一的缺點是暖水壺不太好清潔。

苦瓜也是去火的好食品。做苦瓜綠豆湯的話，要把苦瓜洗乾淨了，去籽，切成小塊，和綠豆湯一起煮熟。苦瓜比較嫩，用不著煮太久的時間。因為味道苦，吃的時候可以多放點糖。苦瓜雖然去火很有效，但不是很好吃。你也可以把苦瓜換成南瓜。南瓜味道甜，放到綠豆粥里正好可以增加粥的香甜。

用同樣的辦法，還可以煮出白米稀飯，或者是其他雜糧熬出來的粥。如果煮粥的原料不是豆類米類，而是面的話，比如說玉米麵，應該先用涼水把面稀釋均勻，不要出現疙瘩。然後再放進開水裡熬，熬的時候還要不斷的攪拌，這樣熬出來的粥才能足夠粘稠。如果想偷懶，也可以放一些生粉（糰粉）。而且粥在開了以後，容易迅速的膨脹出鍋來，所以熬粥的時候旁邊一定要有人守著。弄髒了灶臺不是大事，把爐子澆滅了可就危險了。粥熬的時間越長，味道就越好吃，所以不要偷懶，多在鍋旁邊等一會吧。

小貼士

常見的去火食物有，*、黃瓜、西紅柿、苦瓜、蓮藕、梨等。多喝水也可以幫助去火。要注意，桔子是上火的食品哦。

炒菜基礎

說簡單點，炒菜就是用少量的油加熱切碎了的食物。炒菜的時候，需要以一定的節奏攪拌鍋裡的食物，讓每塊食物都充分的加熱，也避免區域性燒糊乾鍋。

在使用油的時候要注意，少量的油可以加到大量的水裡，但是熱油裡卻不能沾上水滴。否則油會劇烈的爆出來，燙傷人。所以在炒菜之前，一定要保證鍋和炒勺都是乾的，不沾一點水。如果是剛洗過的鍋，除了用抹布把鍋擦乾淨外，還可以把鍋在火上加熱，燒乾裡面的水分。肉、蔬菜都會含有一定的水分，放到熱油鍋裡的時候會嗞啦一聲爆出一些油來。做這一步的時候不要害怕。不要因為怕被燙著而把菜高高舉起，遠遠的扔進鍋裡，那樣濺起的油會更多。手離鍋近一點，把食物放在鍋的側壁上，讓它沿著鍋避輕輕的滑入。這樣既不會濺很多的油，手也可以離遠一些。如果食物有很多，那大大方方的放就可以了，第一次儘量多放一些，食物會把油蓋�