第97章 滷鴨貨(第1/2頁)

在草木灰裡攪動，裡裡外外都沾上草木灰。

草木灰會吸附掉鴨腸的髒汙。

來回攪動幾次後，在清水裡沖洗乾淨，鴨腸上的粘液和髒汙就乾淨了。

三隻鴨子的鴨腸清洗出來後，竟然有大半碗。

坐鍋燒水，把鴨腸在開水裡燙幾分鐘。

鴨胗和鴨肝也都在開水裡過一下，沖洗乾淨。

滷料的配置和上次滷雞腿是一樣的。

只是這次多了鴨脖、鴨掌、鴨翅，這些硬通貨。

她吃了整整一個冬天的風乾雞，每次雞頭雞脖還有雞爪子都是浪費掉的。

就算燉煮的久了，也很難撕下那邊附著的一點皮肉。

而上次林青滷的雞翅和雞爪子，吸收了滷肉汁的精華，成了很好的零食。

林青決定，以後殺雞鴨鵝，都要按今天這樣做才行。

滷肉煮好，林青撈了一對鴨翅和一隻鴨頭並著一個鴨胗。

其他的留在滷肉汁裡繼續浸泡，滷肉就是這樣，越入味就越好吃。

滷肉這次只放了一些醬油上色，生抽已經完全用空了。

好在放了一段桂皮，味道又上了一層。

野鴨肉難燉了，但是內臟的味道確實獨好。

林青吹著小涼風，欣賞平臺上的晚霞。

不到七點，晚霞就像最美的織女給，遠處的青山織上了一層絢麗的圍巾。

晚霞沒有持續太久，不到十幾分鍾，就被暗沉的青色給吞沒了。

天黑的更早了。

夜晚也開始舒服起來了。

如果想要捕捉野鴨和野鵝，就要提上日程了。

去年林青摔進蘆葦蕩的時候，那裡的野鵝早就飛走了。

今年她養了雞，雞蛋管夠，倒也不是那麼饞野鵝蛋了。

只是她很擔心，兩隻鵝，到了野鵝野鴨南遷的季節，它們該怎麼辦？

林青躺在床上的時候，還在想這個問題。

後來睡著了，做的夢裡都是鋪天蓋地的野鵝群。

她養的兩隻鵝，看著它們高高的飛在半空，一眼都沒有看林青，也助跑了一段，直接飛走了。

迷迷糊糊中，林青嘟囔了一句。

“飛走就飛走吧，沒有什麼了不起。”

第二天起床，外面下起了小雨。

竹筐的蓋子開啟，竹匾上的鴨腿和鴨架，已經燻好了，色澤油亮，顏色均勻。

只是竹筐竹匾還有 蓋子上也有了同樣的顏色。

那也沒關係，以後這些就成為燻肉的專業工具了。

把這些都放在通風口去晾一晾，等表皮變得乾爽一些了，就可以掛起來了。

早晚的溫度本來就低，加上又下著小雨。

林青收好燻肉，打了一個噴嚏。

趕緊加了一件外套。

把昨晚的滷肉放在爐板上加熱，林青又把絨條和絨線的筐子搬了出來。

一場秋雨一場寒。

雖然才七月中，鑑於去年10月就下雪，帽子也該織起來了。

林青在閒暇的時候，或者飯後，都會把絮好的毛絮條紡成絨線的習慣。

也還好，她有這個消食的習慣，才會能在這個初初降溫的天氣裡。

有現成的細絨線可以用。

鉤帽子，比鉤毛衣，要簡單的多。

林青紡的線太細了，她這次用了四股線。

也就是四個線團，一起使用。

線在手指上繞來繞去，四個毛線團同時工作，在筐子裡咕嚕咕嚕的滾著。

空氣裡散發著滷肉味道的時候。

帽子已經鉤了一個圓圓的片片，這個是