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緣青蟹，一個就是黑胡椒鋸緣青蟹。任何專門吃斯里蘭卡青蟹的地方，一般就是這兩種新加坡做法，搞得許多人以為它就叫斯里蘭卡大螃蟹！

能以地名代替學名，這種螃蟹在美食界地位可想而知，最讓饕餮食客感覺到幸福的是，這種螃蟹只要有一點點的水和食物，就可以在8到35攝氏度的環境下生活兩個月，隨便運到世界哪裡都行……

秋季是吃螃蟹的季節，唐海還在想做什麼螃蟹中秋吃呢。noon居然買了這個，真是……

這個小秘比麗莎、珍妮弗貼心多了！

桑巴醬的製作方式是香辣蟹的關鍵，新加坡經常一排餐廳都在賣香辣蟹，但每一家的味道都是不同的，誰的桑巴醬好，這就代表了誰更有競爭力！

noon把蝦乾泡水裡，然後倒入橄欖油，等感覺到油香了，就把幹辣椒粉倒入。這步驟和唐海見過的別人的不太一樣……

等到辣椒香味出來了，就倒入泡發的蝦乾，唐海突然明白了，別人先放蝦段是為了鮮。她純粹是為了香！

然後是拍碎的花生米、剁碎的去皮蒜仁、紅蒜頭、薑絲、雞精……

每放一種東西，她都要等之前的香了才放！

有些桑巴醬是超辣的，可以暴露空氣一週不變質。關鍵就是要用油炒很久……

一直到要乾了，noon才關火！

“不一起處理螃蟹嗎？”noon笑著看向唐海。

唐海剛才一直在觀察。聞言回神過來，笑著去抱起那盆螃蟹。拿到外邊去洗……

兩人直接在洗的地方動刀！

開蓋、取腮和內臟！

大鰲和後肢比較大，單獨取出來，中間六條腿連帶身子一起切斷。

到寶島維度以南，就是全年可以繁殖的熱帶地區了，所以這些青蟹有的蟹黃豐富，有的蟹膏豐滿……

唐海集中的取了帶黃帶卵的，noon就知道他要做什麼了。

收拾了東西回去，noon加了點水，大鍋炒香辣蟹，而唐海則是先加水猛火煮蟹段，煮熟了之後猛的倒入一堆配料再煮，接著是不要命的放了一大把的顆粒狀黑胡椒！

兩人都是猛火拋大鍋，辣椒味道嗆鼻，胡椒味道更是讓人直打噴嚏，唐媽已經嚇得退避三舍了，在門口看著兩人。

長期做慣了這種菜色的人是不怕味道嗆的……

等到水分幹了，兩人同時起鍋！

noon用四個大蟹蓋做底，各種蟹段硬插到蓋子上，四隻巨蟹分量擺放出了一盤紅珊瑚樹，再配上一圈的蜜糖碟……

唐海則是把抄得散發著螃蟹香味和胡椒香味的蟹段隨意盛放，堆積得猶如一座小山……

這兩道菜可以說是新加坡的國寶了，一蟹兩道菜，吃斯里蘭卡螃蟹必吃！

如果硬要說還有什麼風味的青蟹做法勉強可以和兩道菜一斗，就是noon曾經做過蛋黃風味……

廚房裡滿是各種油煙氣味，唐海這才意識到沒有開抽油煙機，而這時候noon的手正好往上探去，她也想起來了……

兩人很快又盯上了別的食材！

唐母在外邊看著鬆了口氣，這noon總算是比較正常的‘女孩子’了，而且廚藝好像還很不錯……就是這氣味嗆得慌，兩人居然沒感覺。

晚上樓頂全都是桌子，一共有三桌，每桌十來人，大麗菊的人兩桌，唐海家的人，帶著幾個大麗菊骨幹又是一桌，這是已經坐不下了，馬蓮娜看著身邊一圈人，撇了撇嘴……

外帶還有幾個家裡人打工沒辦法回來的村裡老人、孩子，唐海一併給叫了過來，在這村子裡唐海就像很多人的親人一樣，有的直接就來了，有的推脫了一下還是被說服了。

五花和小黑兩隻大